Przepis znalazłam: La ciliegina sulla torta

Składniki:

• 500 g mąki Manitoba
• 25 g świeżych drożdży
• 250 g ciepłego mleka
• 80 g masła rozpuszczonego i przestudzonego
• 2 duże jajka w temperaturze pokojowej, lekko rozkłócone
• 80 g cukru
• 50 g wódki
• 150 g rodzynek
• Nasiona z jednej laski wanilii
• Szczypta soli
• Olej z orzechów ziemnych do smażenia
• Cukier puder do dekoracji.

Przygotowanie ciasta:

Mąkę przesiewamy do miski miksera.

Drożdże rozpuszczamy w pół szklanki ciepłego mleka.

Łączymy rozpuszczone drożdże, jaja, masło stopione i ochłodzone, pozostałe mleko, cukier, wódkę, nasiona wanilii, szczyptę soli i wyrabiamy za pomocą haka, aż ciasto zrobi się błyszczące i gładkie.

Dodajemy rodzynki (wcześniej namoczone w wodzie) jeszcze raz zagniatamy całość.

Formujemy kule, przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy do wyrośnięcia na 2 do 4 godzin w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi objętość.

Moje ciasto podwoiło w ciągu 2,5 godziny.

Po tym czasie, urywamy kawałki ciasta wielkości orzecha włoskiego i smażymy na głębokim oleju w temperaturze 170°C.

Usmażone pączki wyjmujemy łyżką cedzakową, odsączamy z nadmiaru tłuszczu za pomocą papierowego ręcznika.

Posypujemy cukrem pudrem i podajemy.

Smacznego!