Mini pączki z rodzynkami

Przepis znalazłam: La ciliegina sulla torta

Składniki:

  • 500 g mąki Manitoba
  • 25 g świeżych drożdży
  • 250 g ciepłego mleka
  • 80 g masła rozpuszczonego i przestudzonego
  • 2 duże jajka w temperaturze pokojowej, lekko rozkłócone
  • 80 g cukru
  • 50 g wódki
  • 150 g rodzynek
  • Nasiona z jednej laski wanilii
  • Szczypta soli
  • Olej z orzechów ziemnych do smażenia
  • Cukier puder do dekoracji.

Przygotowanie ciasta:

Mąkę przesiewamy do miski miksera.

Drożdże rozpuszczamy w pół szklanki ciepłego mleka.

Łączymy rozpuszczone drożdże, jaja, masło stopione i ochłodzone, pozostałe mleko, cukier, wódkę, nasiona wanilii, szczyptę soli i wyrabiamy za pomocą haka, aż ciasto zrobi się błyszczące i gładkie.

Dodajemy rodzynki (wcześniej namoczone w wodzie) jeszcze raz zagniatamy całość.

Formujemy kule, przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy do wyrośnięcia na 2 do 4 godzin w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi objętość.

Moje ciasto podwoiło w ciągu 2,5 godziny.

Po tym czasie, urywamy kawałki ciasta wielkości orzecha włoskiego i smażymy na głębokim oleju w temperaturze 170°C.

Usmażone pączki wyjmujemy łyżką cedzakową, odsączamy z nadmiaru tłuszczu za pomocą papierowego ręcznika.

Posypujemy cukrem pudrem i podajemy.

Smacznego!

Placki z dyni i brzoskwiń

Przepis znalazłam : Halina Jachowska “Placki, bliny, tortille”

Składniki :

  • 150 g mąki
  • 2 brzoskwinie (użyłam brzoskwiń w syropie)
  • 500 g dyni startej na tartce o dużych oczkach
  • 2 jajka
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • Cukier puder
  • Olej do smażenia

Przygotowanie :

Brzoskwinie odsączamy z zalewy i kroimy w drobną kostkę.

Dynie ścieramy na tartce, ściskamy by pozbyć się nadmiaru wody.

W misce ubijamy jajka z cukrem, dodajemy odciśnięty miąższ dyni, mąkę i  pokrojone w kostkę brzoskwinie.

Wszystko dobrze mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką nakładamy porcję ciasta formując placki.

Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Układamy najpierw na papierowym ręczniku a następnie przekładamy na talerz i posypujemy cukrem pudrem.

Serwujemy ciepłe.

Smacznego!

Frittelle di zucca e pesche 01_zoom

 

Frittelle di zucca e pesche 02

Placuszki z cukinią i kukurydzą

Przepis znalazłam:zpierwszegotloczenia.pl

Składniki:

  • 50 g roztopionego masła
  • 125 ml mleka
  • 100 g mąki
  • 2 lekko roztrzepane jajka
  • Puszka kukurydzy
  • 2 cukinie starte na grubych oczkach
  • Olej
  • Sól
  • Pieprz

Frittelle di zucchine e mais 02

Przygotowanie:

Wlewamy do miski mleko i dodajemy lekko roztrzepane jajka.

Dosypujemy mąkę, dolewamy masło i za pomocą miksera ubijamy, aż masa będzie gładka.

Dodajemy kukurydzę i startą cukinię.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Wszstko razem mieszamy, aż składniki się połączą.

Na patelni rozgrzewamy olej.

Za pomocą łyżki nabieramy masę i kładziemy ją na rozgrzanym oleju, lekko dociskamy formując placuszki.

Smażymy około 2 minut z każdej strony, do momentu aż się zarumienią.

Podajemy na ciepło lub zimno.

Smacznego.

 

Frittelle di zucchine e mais 03

 

Frittelle di zucchine e mais 04

 

Frittelle di zucchine e mais 05

Bananowe placuszki

Przepis pochodzi :  Karolina Barcicka „ Polska Gotuje”

Składniki :

  • 450 g jogurtu waniliowego
  • 300 g mąki
  • 50 g cukru
  • 2   dojrzałe banany
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oleju slonecznikowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Szczypta soli
  • mięta

Przygotowanie :

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia i sól.

Rozgniatamy widelcem banany.

W drugiej misce mieszamy jogurt, banany, olej, miętę i jajko.

Dodajemy do mąki i wszystko dobrze mieszamy.

Placuszki smażymy na dobrze rozgrzanej patelni najlepiej teflonowej bez dodatku oleju.

Jeśli jest taka konieczność można dodać troszeczkę by placuszki nam nie przywierały.

Serwujemy na ciepło z dodatkiem czekolady bądź miodu.

Dobre również na zimno bez dodatków.

Smacznego.

Frittelle di banane 2 Frittelle di banane 3 Frittelle di banane 4 Frittelle di banane 5