Babka na śmietanie

Przepis znalazłam: Noce Moscata

Składniki:

Forma z kominem o średnicy 25 cm

  • 300 g mąki
  • 16 g proszku do pieczenia
  • 3 jaja
  • Szczypta soli
  • 300 g cukru
  • 250 ml śmietany (30%)
  • 250 g serka mascarpone
  • Ekstrakt z wanilii
  • Cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

Formę smarujemy masłem i oprószamy mąką pszenną.

W misie miksera umieszczamy jajka szczyptę soli i cukier.

Ubijamy, do otrzymania jasnej i puszystej masy jajecznej, która prawie trzykrotnie zwiększy swoją objętość.

Powoli, strużką, wlewamy śmietanę, ekstrakt z wanilii, cały czas mieszając.

Nie ubijamy śmietany.

Dodajemy serek mascarpone, mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji.

Na koniec dodajemy mąkę przesianą wraz z proszkiem do pieczenia.

Mieszamy delikatnie i przelewamy ciasto do formy.

Pieczemy przez około 45 minut do tzw. suchego patyczka.

Dekorujemy posypując cukrem pudrem lub dekorujemy lukrem.

Aby otrzymać lukier wystarczy do cukru pudru dodać odrobinę wody i dobrze wymieszać.

Smacznego!

Babka migdałowa z białą czekoladą

Przepis znalazłam: Kwestia Smaku

Składniki:

  • 150 g białej czekolady
  • 80 g masła
  • 120 g cukru
  • 3 jajka
  • 40 g mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g mielonych migdałów bez skórek
  • Skórka otarta z 1 pomarańczy

Polewa:

  • 150 g białej czekolady
  • 50 ml śmietanki 30%
  • 1 łyżka soku z pomarańczy
  • 1 łyżeczka otartej skórki z pomarańczy
  • Migdały lub płatki migdałów do dekoracji (użyłam migdałów w kolorowej polewie)

Przygotowanie:

 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę na babkę smarujemy masłem i obsypujemy mąka.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.

Do miseczki wkładamy połamaną na kosteczki białą czekoladę i pokrojone w kostkę masło. Miseczkę stawiamy na garnku z małą ilością gotującej się wody (bagnomaria) , mieszamy składniki aż się roztopią i połączą w jednolitą masę.

Żółtka oddzielamy od białek.
W misie miksera ucieramy je z cukrem na jasna puszystą masę.

Dodajemy roztopioną czekoladę z masłem a następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz zmielone migdały i skórkę otartą z pomarańczy.

Białka ubijamy na sztywno.

Ubita pianę z białek dodajemy do masy czekoladowo – migdałowej, delikatnie mieszamy.

Przekładamy do przygotowanej formy.

Pieczemy w temperaturze 180°C przez 35 minut.

Wystudzone ciasto lukrujemy

Przygotowanie polewy:

Do miseczki wkładamy połamaną czekoladę, wlewamy śmietankę, sok z pomarańczy i skórkę z pomarańczy.

Miseczkę ustawiamy na garnku z lekko gotującą się małą ilością wody (bagnomaria) i mieszamy aż czekolada się roztopi i połączy ze śmietanką i sokiem.

Jak tylko polewa ostygnie i zgęstnieje polewamy ciasto i dekorujemy.

Smacznego

Babka pomarańczowa

Przepis znalazłam: Ginger&Tomato

Składniki:

  • 330 g mąki
  • 320 g cukru
  • 4 jaja
  • 170 g oleju słonecznikowego
  • 170 g soku z pomarańczy
  • Skórka otarta z 2 pomarańczy
  • 20 g proszku do pieczenia
  • Szczypta soli

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

Formę smarujemy masłem i oprószamy mąką pszenną.

W misie miksera umieszczamy jajka i cukier.

Ubijamy, do otrzymania jasnej i puszystej masy jajecznej, która prawie trzykrotnie zwiększy swoją objętość.

Powoli, strużką, wlewamy olej i sok z pomarańczy, cały czas ubijając.

Dodajemy skórkę otartą z pomarańczy i szczyptę soli.

Na koniec dodajemy przesiana mąkę wraz z proszkiem do pieczenia.

Mieszamy delikatnie i przelewamy ciasto do formy.

Pieczemy przez około 50 minut do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu podajemy oprószoną cukrem pudrem.

Smacznego

Babka marmurkowa

Przepis pochodzi: Winiary

Składniki:

  • 150 g maki
  • 75 g maki ziemniaczanej
  • 250 g masła/margaryny
  • 4 jaja
  • 200 g cukru
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie :

Formę na babkę smarujemy masłem i obsypujemy mąka lub bulka tarta.

Ze 150 g mąki odejmujemy jedna łyżkę i odkładamy na bok.

Pozostałą mąkę mieszamy z mąka ziemniaczana i proszkiem do pieczenia.

Masło stapiamy na małym ogniu i zostawiamy do przestygnięcia.

Jajka ucieramy z cukrem na puszysta masę, powoli dosypujemy mieszankę obu mąk wraz z proszkiem do pieczenia i na końcu przestudzone masło i ekstrakt waniliowy.

Masę dzielimy na 2/3 i 1/3.

Do 2/3 części dodajemy odsypana wcześniej łyżkę maki.

Do 1/3 części dodajemy łyżkę kakao

Przelewamy na przemian ciasto jasne z ciemnym do formy.

Pieczemy 40 – 50 minut w 170°C, przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego.

Ciambellone marmorizzato 02 Ciambellone marmorizzato 03 Ciambellone marmorizzato 04 Ciambellone marmorizzato 05 Ciambellone marmorizzato 06 Ciambellone marmorizzato 07

Babka z mascarpone i czekoladą

Przepis znalazłam : Il cucchiaio d’argento

Składniki :

  • 300 g mąki tortowej
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 3 jajka (temp. pokojowa)
  • 250 g cukru
  • 250 g serka mascarpone
  • 200 ml mleka
  • 16 g proszku do pieczenia
  • 70 g masła
  • 1 łyżka estraktu z cytryny ( wanilii)
  • Skórka otarta z jednej cytryny
  • 100 g groszków czekoladowych

Przygotowanie:

W misce ubijamu jajka z cukrem do momentu, aż uzyskamy białą, puszystą masę, następnie dodajemy ser mascarpone i mieszamy.

Dodajemy ekstrakt z cytryny (lub wanilii), otartą skórkę z cytryny, mleko, roztopione i przestudzone masło, obie mąki przesiane wraz z proszkiem do pieczenia.

Mieszamy  wszystko mikserem na wolnych obrotach do momentu, aż wszystkie składniki się połączą.

Na koniec dodajemy groszki czekoladowe i ponownie mieszamy.

Formę o dolnych wymiarach (użyłam o średnicy 26 cm z kominem) natłuszczamy i oprószamy mąką pszenną.

Napelniamy ciastem.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez około 45-50 minut.

Po upieczeniu zostawiamy w formie do całkowitego ostygnięcia.

Podawajemy opruszone cukrem pudrem.

Smacznego!

Ciambellone al mascarpone e cioccolato 02 Ciambellone al mascarpone e cioccolato 03 Ciambellone al mascarpone e cioccolato 04

Babka cytrtynowa

Przepis znalazłam: In my coffee kitchen

Składniki :

  • 4 jajka
  • 250 g cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 150 g mąki pszennej
  • 75 g mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g  masła roztopionego i przestudzonego
  • Starta skórka z 1 cytryny
  • Sok z 1 cytryny ( może byc z ½ cytryny)
  • 100 g  czekolady do dekoracji lub cukier puder

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny mieć  temperaturę pokojową.

W dużej misie  ubijamy jajka z cukrem i cukrem waniliowym do momentu  powstania gładkiej masy.

Dodajemy  obie mąki przesiane wraz z proszkiem do pieczenia a nastepnie wlewamy powoli przestudzone letnie masło.

Na koniec dolewamy sok z cytryny i otartą skórkę.

Masę przelewamy do wysmarowanej i oprószonej mąką formy (ok 21 cm)

Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 45 minut.

Po upieczeniu zostawiamy do przestygnięcia w temperaturze pokojowej a następnie dekorujemy roztopioną czekoladą, lub opruszamy cukrem pudrem.

Smacznego.

Ciambellone al limone 02 Ciambellone al limone 05 Ciambellone al limone 04 Ciambellone al limone 03

Babka na mleku kokosowym

Przepis znalazłam: Ósmy kolor teczy

Składniki :

  • 150 g cukru
  • 125 g miękkiego masła
  • 3 jajka  (oddzielnie żółtka i białka)
  • 300 g mąki pszennej
  • 250 ml mleka kokosowego
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 50 g wiórków kokosowych

Do dekoracji:

  • 100 g białej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej
  • wiórki kokosowe

Przygotowanie :

W misce ucieramy masło z cukrem, dodajemy po jednym żółtku.

Wlewamy mleko kokosowe i miksujemy na gładką masę.

Do masy kokosowej dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy do połączenia się składnikow.

W oddzielnej misce ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Dodajemy ubitena białka i delikatnie mieszamy  łopatką, aż piana  połączy się z masą.

Ciasto przekładamy  do nasmarowanej masłem i wysypanej mąką lub bułką tartą formy.

Wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy przez około 50 minut .

Zostawiamy do ostygnięcia w formie.

Dowolnie dekorujemy roztopioną w kąpieli wodnej białą czekoladą i wiórkami kokosowymi.

Smacznego!

Ciambellone al latte di cocco 02 Ciambellone al latte di cocco 03 Ciambellone al latte di cocco 04 Ciambellone al latte di cocco 05

Babka bananowa

Przepis pochodzi:  kuchniaagaty

Składniki:

  • 500 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki soli
  • 3 banany rozgniecione widelcem
  • 200 ml mleka
  • 60 ml bialego rumu Malibu
  • 180 g masła / margaryny
  • 350 g cukru
  • 3 jajka

Przygotowanie :

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą.

Za pomocą widelca rozgniatamy banany, dolewamy mleko i Malibu.

Masło wraz z cukrem ubijamy na puszystą masę.

Stale miksując wbijajamy po jednym jajku.

Do ciasta dodajemy rozgniecione banany wraz z mlekiem i rumem, a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem i solą.

Wszystko dokładnie mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 st C, formę na babkę smarujemy masłem i obsypujemy mąką.

Wlewamy do formy i pieczemy ok 60 /90minut.

Po upieczeniu babkę zostawiamy w formie 15-20 minut, po czym wyjmujemy na kratkę i studzimy.

Dekorujemy i serwujemy.

Smacznego!

Ciambellone di banane 02

Ciambellone di banane 03

Ciambellone di banane 04

Babka czekoladowa z czarną herbatą i orzechami

Przepis pochodzi:  raspberries and cream

Składniki:

  • 300 g cukru
  • 250 g masła / margaryny
  • 4 jajka
  • 250 g mocnej, wystudzonej herbaty
  • 300 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 50 g gorzkiego kakao
  • 50 g bułki tartej
  • 150 g orzechów włoskich lub laskowych

Składniki na na polewę:

  • 100 g gorzkiej czekolady o zawartości min 70 % kakao

Przygotowanie :

Masło wraz z cukrem ubijamy na puszystą masę.

Żółtka oddzielamy od białek.

Do masy maślanej dodajemy po jednym żółtku, ciągle ubijając.

Stopniowo dodajemy wystudzona czarną herbatę na przemian z przesianą mąka z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao.

Dodajemy bułkę tartą i orzechy.

Delikatnie mieszamy, aż do połączenia składników.

Białka ubijamy na sztywną pianę.

Dodajemy do masy i delikatnie mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 st C, formę na babkę smarujemy masłem i obsypujemy mąką.

Wlewamy do formy i pieczemy ok 60 minut.

Po upieczeniu babkę zostawiamy w formie 15-20 minut, po czym wyjmujemy na kratkę i studzimy.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dekorujemy nią babkę.

Serwujemy

Smacznego!

Torta di cioccolato te nero e noci 02

Torta di cioccolato te nero e noci 03

Torta di cioccolato te nero e noci 03_zoom

Torta di cioccolato te nero e noci 04

Torta di cioccolato te nero e noci 05

Babka czekoladowa z gruszkami

Przepis dostalam od: Cristiana Marchegiani

Składniki :

  • 230 g mąki
  • 70 g mąki ziemniaczanej
  • 3 jajka
  • 200 g cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 80 ml mleka
  • 125 g yogurtu
  • 100 g masła, stopionego
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka kakao
  • 600 g gruszek

Składniki na polewę :

  • cukier puder

Przygotowanie:

Gruszki obieramy ze skórki, usuwamy nasiona i kroimy w plastry (lub jak kto woli ).

Masło wraz z czekoladą rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w garnuszku na bardzo małym ogniu.

Zostawiamy do przestygnięcia.

W misce przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i szczyptą soli.

Jajka ubijamy dodając po trochu cukier i cukier waniliowy.

Dodajemy przesianą mąkę, dolewamy mleko, stopione masło wraz z czekoladą i jogurt.

Wszystko dokładnie mieszamy mikserem na najnizszych obrotach.

Część ciasta przelewamy do natłuszczonej i oprószonej mąką formy  z kominem, układamy plastry gruszek i pokrywamy ręsztą ciasta.

Na wierzchu układamy pozostałe plastry  gruszek.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180 °C i pieczemy  około 45 – 50 minut (do suchego patyczka).

Upieczoną  babę zostawiamy w formie do całkowitego przestygnięcia.

Zimną oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego.

 

Ciambellone di cioccolato e pere 02

 

Ciambellone di cioccolato e pere 03

 

Ciambellone di cioccolato e pere 04

Babka na białkach i cytrynie

Przepis znalazlam: Słodkie Fantazje

Składniki :

  • 400 g mąki
  • 7 – 8 białek
  • 200 g cukru
  • 250 g masła, stopionego
  • 180 ml  ciepłego mleka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 cukier waniliowy
  • otarta skórka z 1 cytryny
  • sok z 1 cytryny
  • szczypta soli

Składniki na polewę :

  • 150 g cukru pudru
  • Woda lub sok z cytryny
  • Wiśnie w zalewie
  • Lub czekolada mleczna/ biała / gorzka

Przygotowanie:

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Do ubitych białek stopniowo, po trochu  dodajemy cukier i cały czas ubijamy.

Ubita piana powinna być bardzo sztywna i lśniąca.

W drugiej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia.

Do ubitej piany dolewamy ciepłe mleko, stopione masło, przesianą mąkę i skórkę wraz z sokiem  z cytryny.

Całość delikatnie mieszamy drewnianą łyżką lub mikserem na wolnych obrotach do połączenia się składników.

Ciasto przelewamy do natłuszczonej i oprószonej mąką formy  z kominem.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180 °C (grzanie góra-dół) i pieczemy  około 45 – 50 minut (do suchego patyczka).

Upieczoną  babę zostawiamy w formie do całkowitego przestygnięcia.

Zimną dekorujemy : możemy  polukrować (cukier puder ucieramy z sokiem z cytryny i gorąca wodą na gęsty lukier) na wierzchu układamy wiśnie, możemy roztopić czekoladę w kąpieli wodnej i polać nią babkę  lub tylko oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego.

Ciambellone di albumi e limone 02

Ciambellone di albumi e limone 03

Ciambellone di albumi e limone 04

Ciambellone di albumi e limone 05

Świąteczna babka

Składniki :

  • 350 g cukru
  • 400 g mąki
  • 150 g wiórków kokosowych
  • 200 g żurawiny suszonej
  • 1 cukier waniliowy
  • 16 g proszku do pieczenia
  • 180 ml oleju słonecznikowego
  • 180 ml mleka
  • 180 ml syropu żurawinowego (kupiłam w IKEI)
  • 5 jajek
  • Szczypta czerwonego barwnika (można pominąć, ale wtedy ciasto będzie blade)

Składniki na polewę :

  • 1 białko
  • Cukier puder
  • Kolorowy cukier (zielony)

Przygotowanie:

W jednym naczyniu mieszamy składniki suche: cukier, mąkę, wiórki kokosowe, żurawinę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy.

W drugim naczyniu łączymy składniki mokre: olej slonecznikowy, mleko, syrop żurawinowy i jajka.

Łaczymy ze sobą zawartość obu naczyn.

Przy pomocy miksera miksujemy, aż składniki się połączą.

Masę przelewamy do wysmarowanej i oprószonej mąką formy.

(Forma powinna być dość duża około 2 lt)

Pieczemy w 180°C około 40 minut, do suchego patyczka.

Gotowe ciasto odstawiamy do przestudzenia.

Wyjmujemy z formy, polewamy przygotowanym lukrem z białka jajka i cukru pudru, po czym posypujemy kolorowym cukrem (zielonym) i dekorujemy żurawiną (udekorowałam ziarenkami granatu).

Smacznego.

 

Ciambellone di Natale 02

 

Ciambellone di Natale 03