Sałatka z bobem i szparagami

Przepis znalazłam: magazyn Claudia

Składniki:

  • 200 g bobu
  • Pęczek zielonych szparagów
  • ½ czerwonej cebuli
  • 200 g sera feta
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • Ząbek czosnku
  • Pieprz
  • Sól

Przygotowanie:

Bob gotujemy w lekko osolonym wrzątku.

Obieramy.

Szparagi gotujemy i kroimy w kawałki.

Czerwona cebule drobno siekamy.

Mieszamy wszystko razem z pokruszonym serem Feta.

Polewamy oliwa i doprawiamy do smaku sola i pieprzem.

Smacznego.

Sałatka lodowa z gruszką i serem pleśniowym

Przepis dostałam od mojej cioci Janki, najlepszej w dziedzinie sałatek i przekąsek.

Składniki :

  • 1 sałata lodowa
  • 3 – 4 dojrzałe gruszki ( w zależności od wielkości)
  • 100 g sera z niebieską pleśnią

Dressing :

  • 50 ml oliwy z oliwek
  • Sok z jednej cytryny
  • 2 łyżki miodu
  • 3 łyżki musztardy

Przygotowanie :

Sałatę lodową kroimy w paski.

Dodajemy pokrojone w plastry gruszki i rozdrobniony ser z nienieską pleśnią.

Mieszamy.

Wszystkie składniki dressingu dokładnie mieszamy.

Jeśli będzie zbyt gęsty, dodajemy troszkę wody.

Przygotowanym sosem polewamy sałatę, delikatnie mieszamy i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem.

Smacznego.

Insalata di iceberg, pere e formaggio blu 02 Insalata di iceberg, pere e formaggio blu 03

Sałatka z rukolą, tuńczykiem i mozzarellą

Przepis znalazłam u Ewy Chodakowskiej

Składniki :

  • 2 garście rukoli
  • ½ puszka tuńczyka w wodzie
  • 5 pomidorków koktajlowych
  • ¼ średniej czerwonej cebuli
  • 4 kuleczki mini mozzarelli

Dressing :

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • ½ łyżeczki oregano
  • Sol morska
  • pieprz czarny świeżo mielony

Przygotowanie :

Tuńczyka odsączamy i dzielimy na mniejsze kawałki.

Pomidorki myjemy i kroimy na pół, cebulę obieramy i kroimy w cienkie półplasterki.

Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy.

Na talerzu układamy opłukaną rukolę, na niej pozostałe składniki, całość polewamy dressingiem.

Smacznego.

Insalata di rucola, tonno e mozzarella 02

Szaszłyki z kurczaka i krewetek z sałatką pomidorową

Składniki na szaszlyki:

  • Oliwa z oliwek
  • 2 łyżki soku z limonki
  • Ostra papryka w proszku
  • 12 dużych krewetek (ze skorupkami bez głów)
  • 500 g piersi z kurczaka
  • Drewniane patyczki do szaszłyków

Składniki na sałatkę z pomidorów:

  • 5 – 6 pomidorów
  • 3 łyżki octu winnego
  • 1 łyżka cukru
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mała ostra papryczka
  • Sól
  • Kolendra (dodałam natkę pietruszki)

Przygotowanie :

Patyczki do szaszłyków smarujemy oliwą.

Mieszamy 4 łyżki oliwy mieszamy z 2 łyżkami soku z limonki i jedną łyżeczką papryki w proszku.

Krewetki smażymy na oliwie i odsączamy na papierowym ręczniku.

Piersi z kurczaka kroimy na kawałki.

Nabijamy na patyczki : najpierw kawałek kurczaka a potem krewetkę.

Tak przygotowane szaszłyki wkładamy do przygotowanej wcześniej salsy (z oliwy, limonki i papryki).

Wstawiamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

Przygotowanie sałatki z pomidorów :

Mieszamy ocet z solą, cukrem, dodajemy 2 łyżki oliwy.

Dodajemy papryczkę chili drobno posiekaną i przeciśnięty ząbek czosnku.

Pomidory myjemy i kroimy w kostkę, mieszamy z przygotowanym sosem winegret.

Na koniec posypujemy pietruszką (tak dla ozdoby).

Wstawiamy do lodówki.

Szaszłyki grilujemy około 5 – 7 minut, często obracając (mięso z kurczaka nie może być surowe).

Podajemy razem z sałatką z pomidorów. 

Smacznego.

Spiedini di pollo e gamberi con insalata di pomodori 02

 

Spiedini di pollo e gamberi con insalata di pomodori 03

 

Spiedini di pollo e gamberi con insalata di pomodori 04

 

Spiedini di pollo e gamberi con insalata di pomodori 05

 

Spiedini di pollo e gamberi con insalata di pomodori 01_zoom

 

Spiedini di pollo e gamberi con insalata di pomodori 06

 

Spiedini di pollo e gamberi con insalata di pomodori 07

 

Sałatka z bakłażana, oliwek i kaparów

Pomysł znalazłam: Kuchnie Świata 1/5 Gazeta Wyborcza.

Składniki:

  • 2 duże bakłażany
  • Oliwa z oliwek
  • Sok wyciśnięty z 1 cytryny
  • Skórka otarta z 1 cytryny
  • 30 g opłukanych kaparów
  • 100 g zielonych oliwek bez pestek
  • 100 g czarnych oliwek bez pestek
  • Garść posiekanej zielonej pietruszki
  • Sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Bakłażany kroimy w kostkę o boku 2,5 cm, posyspjemy solą i zostawiamy na 15 – 20 minut.

Po tym czasie opłukujemy i osuszamy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oilwek.

Wkładamy kostki bakłażana i często obracając, smażymy na umiarkowanym ogniu aż się zarumienią i będą miękkie.

Odsączamy z oliwy na papierowym ręczniku.

Przekładamy do ozdobnej salaterki, dodajemy zielone , czarne oliwki, kapary i natkę pietruszki.

Na koniec polewamy sokiem i posypujemy skórką z cytryny.

Dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Podajemy z wędlinami, makaronami lub z pieczywem.

Smacznego.

 

Insalata con melanzane, olive e capperi 02

 

Insalata con melanzane, olive e capperi 02_zoom

 

Sałatka z pieczonych papryk

Przepis znalazłam: Cucina Naturale 9/12

Składniki:

  • 6 papryk: żółta, czerwona i zielona
  • 1 – 2 białe łodygi selera
  • 125 g czarnych oliwek bez pestek
  • 3 ząbki czosnku
  • Skórka otarta z 1 cytryny
  • świeża bazylia (poszarpana lub drobno pokrojona)
  • Natka pietruszki (poszarpana lub drobno pokrojona)
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • Sól
  • Pieprz
  • Szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie:

Pieczamy całe papryki w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30 – 40 minut.

Po upieczeniu wkładamy je do woreczka foliowego i zostawiamy do ostygnięcia.

W ten sposób papryki łatwiej będą się obierać ze skórki.

Oliwki wkładamy do piekarnika już rozgrzanego do 180°c na około 20 minut.

Obrane ze skóry papryki kroimy w cieńkie paseczki i umieszczamy w pojemniku.

Dodajemy upieczone oliwki, posiekane (lub pokrojone na połówki),drobno posiekany czosnek, pokrojone łodygi selera, skórkę otartą z cytryny, bazylię, pietruszkę, oliwę z oliwek, sol i pieprz.

Wszystko dobrze mieszamy, zamykamy pojemnik i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.

Przed podaniem dekorujemy szczypiorkiem.

Smacznego.

Insalata di peperoni 01_zoom Insalata di peperoni 02 Insalata di peperoni 03 Insalata di peperoni 03_zoom