Grillowana papryka

Przepis pochodzi od Marina Elia

Składniki:

  • 3 papryki
  • 2 – 3 ząbki czosnku
  • 2 papryczki chili swieże  / można użyć  suszonych
  • Garść  natki pietruszki
  • Oliwa z oliwek
  • Ocet winny lub ocet balsamiczny
  • sól

Przygotowanie:

Pieczamy całe papryki w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30 – 40 minut.

Po upieczeniu wkładamy je do woreczka foliowego i zostawiamy do ostygnięcia.

W ten sposób papryki łatwiej będą się obierać ze skórki.

Obrane ze skóry papryki kroimy w cieńkie paseczki i umieszczamy w pojemniku.

Dodajemy ząbki czosnku i papryczkę chili pokrojoną w cieniutkie plasterki, poszatkowaną natkę pietruszki, polewamy oliwą i octem winnym lub balsamicznym.

Na koniec dodajemy trochę soli.

Smacznego.

Peperoni arrosto 02 Peperoni arrosto 04 Peperoni arrosto 03

Tarta z grilowaną papryką i cukinią

Przepis ochodzi: Paleta Smaku

Składniki:

  • ciasto francuskiego (okrągłe)
  • 2 papryki
  • 1 cukinia
  • 2 jajka
  • 125 ml  śmietany 12%
  • 100 g startego parmezanu (lub cheddar)
  • Sól
  • Pieprz
  • natka pietruszki
  • listki tymianku

Przygotowanie papryki:

Paprykę myjemy, kroimy na części i usuwamy nasiona.

Układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 40 minut.

Zostawiamy do ostygnięcia(najlepiej w torebce foliowej),  zdejmujemy zwęgloną skórkę i kroimy w paseczki.

Przygotowanie cukinii:

Cukinie kroimy  wzdłuż w cieńkie plastry i grillujemy do miękkości z obu stron na rozgrzanej patelni grillowej.

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 200°C.

Formę o średnicy 24/26 cm wykładamy papierem do pieczenia a następnie ciastem francuskim.

Na dno wylewamy śmietanę wymieszaną z serem, natką pietruszki i roztrzepanymi jajkami.

Na wierzchu układamy pieczoną paprykę pokrojoną w paseczki i plastry grillowanej cukinii.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i wkładamy do piekarnika na ok. 20 minut (aż do lekkiego zarumienienia brzegów).

Wyjętą z piekarnika tartę posypujemy świeżymi listkami tymianku.

Smacznego.

Torta salata con peperoni e zucchine grilliate 02 Torta salata con peperoni e zucchine grilliate 03 Torta salata con peperoni e zucchine grilliate 04 Torta salata con peperoni e zucchine grilliate 05

Słone ciasto z papryką i bakłażanem

Przepis znalazłam: Mani amore e fantasia

Składniki:

  • 1/2 bakłażana
  • 1  czerwona papryka
  • 80 ml yogurtu 0 %
  • 160 g mąki
  • 40 g parmezanu
  • 4 jajka
  • 7 g drożdzy w proszku (instant)
  • Oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Paprykę i bakłażana kroimy w  kostkę.

Na patelni rozgrzewamy trochę oliwy z oliwek i podsmarzamy pokrojone warzywa.

Jak tylko zrobią się miękkie wyłanczamy ogień i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Zostawiamy do przestygnięcia.

Jaja miksujemy, dodajemy yogurt, mąkę przesianą z drożdzami i parmezan.

Na koniec dodajemy zimne warzywa z patelni i 3 łyżki oliwy z oliwek.

Jeśli jest taka potrzeba to doprawiamy jeszcze solą.

Wszystko dokładnie mieszamy i przekładamy do formy prostokątnej 30x20cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i pieczemy  40 minut, aż wierzch się zarumieni.

Smacznego

Torta salata con peperoni e melanzane 02 Torta salata con peperoni e melanzane 03

Pieczony kalafior z curry i papryką

Przepis pochodzi: Buszująca w kuchni

Składniki:

  • 1 kalafior
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • ½ łyżeczki ostrej papryki
  • 1  łyżeczka curry
  • 3 ząbki czosnku (nie obierać)!
  • Sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Kalafiora myjemy i dzielimy na różyczki.

W małym naczyniu mieszamy oliwę z przyprawami i smarujemy nią różyczki kalafiora.

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą i przekładamy do niego kawalki kalafiora obtoczone juz w przyprawach.

Dokładamy ząbki czosnku lekko rozgniecione, ale nie obrane.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C  przez ok 30 – 40 minut ( w zależności od wielkości kalafiora)

W połowie pieczenia  15 – 20 minut – mieszamy.

Podajemy jako przekąskę.

Smacznego.

Cavolfiore al curry e paprica 02 Cavolfiore al curry e paprica 03 Cavolfiore al curry e paprica 04

Krokiety chlebowe z pieczoną papryką i topionym serkiem

Skladniki:

  • 1 opakowanie chleba na tramezzini
  • 2 – 3 papryki
  • Serek topiony w plastrach
  • 2 jajka
  • Sól
  • Pieprz
  • Bułka tarta
  • Olej słonecznikowy do smażenia.

Przygotowanie:

Paprykę myjemy, kroimy na części i usuwamy nasiona.

Układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez około 40 – 60 minut.

Zostawiamy do ostygnięcia, zdejmujemy zwęgloną skórkę i kroimy w paseczki.

Za pomocą wałka, wałkujemy na płasko chleb na tramezzini.

Dzieliny na 2 części.

Na rozwałkowanym chlebie układamy plaster serka topionego i kilka pasków upieczonej papryki.

Zawijamy w ciasny rulon.

Obtaczamy najpierw w lekko rozkłóconym z solą i pieprzem jajku a nastepnie w bułce tartej.

Smażymy z 2 stron na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Podajemy na gorąco lub na zimno.

Smacznego.

Involtini con peperoni e sottilette 02 Involtini con peperoni e sottilette 03 Involtini con peperoni e sottilette 04 Involtini con peperoni e sottilette 04_zoom Involtini con peperoni e sottilette 05 Involtini con peperoni e sottilette 06 Involtini con peperoni e sottilette 07

Chleb pszenno owsiany z kolorową papryką

Przepis znalazłam: Slodkoipieprznie

Składniki:

  • 1 papryka czerwona
  • ½ papryki żółtej
  • ½ papryki zielonej
  • 350 g mąki pszennej
  • 150 g drobno zmielonych płatków owsianych
  • 7,5 g suchych drożdży (1 opakowanie)
  • 1 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczki soli
  • 50 ml oliwy
  • 200 ml letniej wody

Przygotowanie:

Paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzewamy trochę oliwy i podsmażamy na niej pokrojoną paprykę tak ok 5 min.

Wszystkie składniki umieszczamy w misce: mąkę, płatki owsiane, suche drożdże, sól, cukier i mieszamy.

Dolewamy wodę, oliwę i za pomocą miksera lub rąk wyrabiamy elastyczne ciasto.

Przykrywamy i odstawiamy do podwojenia objętości tak na ok 1 godziny.

Następnie dodajemy podsmażoną paprykę i delikatnie przerabiamy ciasto raz jeszcze.

Formę, najlepiej podłużna o długści 20 – 25 cm wykładamy papierem do pieczenia (lub smarujemy oliwą i wysypujemy płatkami owsianymi).

Do formy wkładamy ciasto i odstawiamy jeszcze na 15 min.

Piekarnik nagrzewamy do 220°C , na dno piekarnika wkładamy pojemnik z wodą.

Wkładamy chleb i pieczemy ok 40 min.

Smacznego.

Pane con peperoni e fiocchi avena 02

 

Pane con peperoni e fiocchi avena 03

 

Pane con peperoni e fiocchi avena 04

 

Pane con peperoni e fiocchi avena 05

 

Pane con peperoni e fiocchi avena 04_zoom

Faszerowane cukinie papryką i ryżem

Przepis znalazłam na stronie i cytuję za przepisem: Gotujebolubi.pl

Składniki :

  • 4 cukinie kuliste
  • 100 g ryżu basmatii
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • Oliwa z oliwek
  • 2 upieczone papryki (czerwona i żółta)
  • 2 łyżki passaty pomidorowej
  • ½ łyżeczki oregano
  • Migdały mielone do posypania wierzchu
  • Sól
  • pieprz

Przygotowanie :

Pieczamy całe papryki w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30 – 40 minut.

Po upieczeniu wkładamy je do woreczka foliowego i zostawiamy do ostygnięcia.

W ten sposób papryki łatwiej będą się obierać ze skórki.

Ryż gotujemy na sypko zgodnie z instukcją na opakowaniu.

Cukinie wydrążamy za pomocą łyżki.

Miąższ cukini drobno kroimy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekaną drobno cebulę i czosnek.

Po chwili dodajemy miąższ cukinii i smażymy aż cała woda odparuje.

Do cukinii dodajemy passatę z pomidorów, oregano, ugotowany ryż i drobno pokrojoną upieczoną paprykę.

Wszystko dokładnie mieszamy, doprawiając do smaku solą i pieprzem.

Napełniamy nadzieniem wydrążone cukinie, układamy je na blasze do pieczenia , skropiamy odrobiną oliwy i posypujemy migdałami.

Pieczemy w 180°C przez ok 30 minut

Smacznego.

Zucchine ripiene con riso e peperoni 02

 

Zucchine ripiene con riso e peperoni 02_zoom

 

Zucchine ripiene con riso e peperoni 03

 

Zucchine ripiene con riso e peperoni 03_zoom

 

Sałatka z pieczonych papryk

Przepis znalazłam: Cucina Naturale 9/12

Składniki:

  • 6 papryk: żółta, czerwona i zielona
  • 1 – 2 białe łodygi selera
  • 125 g czarnych oliwek bez pestek
  • 3 ząbki czosnku
  • Skórka otarta z 1 cytryny
  • świeża bazylia (poszarpana lub drobno pokrojona)
  • Natka pietruszki (poszarpana lub drobno pokrojona)
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • Sól
  • Pieprz
  • Szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie:

Pieczamy całe papryki w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30 – 40 minut.

Po upieczeniu wkładamy je do woreczka foliowego i zostawiamy do ostygnięcia.

W ten sposób papryki łatwiej będą się obierać ze skórki.

Oliwki wkładamy do piekarnika już rozgrzanego do 180°c na około 20 minut.

Obrane ze skóry papryki kroimy w cieńkie paseczki i umieszczamy w pojemniku.

Dodajemy upieczone oliwki, posiekane (lub pokrojone na połówki),drobno posiekany czosnek, pokrojone łodygi selera, skórkę otartą z cytryny, bazylię, pietruszkę, oliwę z oliwek, sol i pieprz.

Wszystko dobrze mieszamy, zamykamy pojemnik i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.

Przed podaniem dekorujemy szczypiorkiem.

Smacznego.

Insalata di peperoni 01_zoom Insalata di peperoni 02 Insalata di peperoni 03 Insalata di peperoni 03_zoom

Jajecznica z fasolką szparagową i papryką

Przepis znalazłam: Cucina Moderna Oro

Składniki :

  • 8 jaj
  • 300 g fasolki szparagowej ugotowanej
  • 2 ziemniaki ugotowane
  • 1 papryka czerwona
  • 3 łyżki startego parmezanu
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 ząbek czosnku
  • Oliwa z oliwek
  • Sól
  • Pieprz
  • Kilka listków mięty

Przygotowanie :

Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej drobno posiekany ząbek czosnku.

Dodajemy pokrojoną w strączki paprykę, ziemniaki pokrojone w talarki i fasolkę szparagową.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i podsmażamy wszystko by zapachy się przeszły.

Zdejmujemy z ognia, dolewamy jajka rozkłocone z parmezanem, bułką tartą i listkami mięty.

Patelnię (którą, można wsadzić do piekarnika lub forme do tarty) smarujemy oliwą.

Przelewamy jaja wraz z warzywami i na małym ogniu gotujemy przez około 5 – 7 minut.

Bez mieszania przekładamy do piekarnika nagrzanego do 170 °C i zostawiamy aż, sie zazłoci przez nastepne 5 – 7 minut.

Czekamy az przestygnie i podajemy.

Smacznego

Frittata con fagiolini e peperoni 1_zoom Frittata con fagiolini e peperoni 2 Frittata con fagiolini e peperoni 2_zoom Frittata con fagiolini e peperoni 3 Frittata con fagiolini e peperoni 4 Frittata con fagiolini e peperoni 4_zoom