Bakłażan na słodko

Przepis znalazłam: Kuchnia 5/2011

Składniki na:

  • 1 bakłażan
  • 3 ząbki czosnku
  • Olej sezamowy
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki miodu (można zastąpić cukrem)
  • 2 łyżki wody

Przygotowanie:

Bakłażana kroimy w takarki.

Na patelni podgrzewamy olej sezamowy i podsmażamy na nim przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.

Dodajemy pokrojonego bakłażana i dusimy go przez 3 – 4 minuty.

Wlewamy sos sojowy wymieszany z miodem i wodą.

Dusimy kilka minut, aż bakłażany całkowicie wchłoną sos.

Podajemy na ciepło lub zimno.

Smacznego.

Melanzane sfiziose dolci 02

Melanzane sfiziose dolci 03

Melanzane sfiziose dolci 04

Melanzane sfiziose dolci 05

Słodkie bułeczki z ziemniaków i miodu

Przepis znalazlam : Kuchnia 11/2013

Składniki :

  • 400 g ziemniaków 
  • 250 g cukru pudru 
  • 2 łyżki miodu 
  • ½ łyżeczki soli 
  • 225 g mąki kukurydzianej 
  • 50 g mąki pszennej 
  • 75 g mielonych migdałów 
  • 2 jajka 
  • Skórka otarta z 1 cytrtny 
  • Skórka otarta z 1 pomarańczy 
  • 1 żółtko do posmarowania bułek 
  • Cukier puder do dekoracji 

Przygotowanie :

Obieramy ziemniaki i gotujemy je do miękkości.

Odcedzamy i rozgniatamy w garnku widelcem na puree.

Dodajemy cukier puder i stawiamy na małym ogniu, by cukier się rozpuścił.

Nie przerywając, mieszamy i uważamy by się nie przypaliło.

Zdejmujemy z ognia i zostawiamy masę do przestygnięcia.

Dodajemy pozostale składniki: miód, obie mąki, migdały, sól, jajka i skórki cytrusów.

Ponownie stawiamy na małym ogniu i ciągle mieszając podgrzewamy (nie zagotowujemy!)

Zestawiamy z ognia i studzimy.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia (ewentualne natłuszczamy i obsypujemy mąką).

Formujemy z ciasta okrągłe płaskie placki (powinno nam wyjść ok 15 – 18 szt)

Wierzch placków smarujemy za pomocą pędzelka rozkłóconym żółtkiem.

Pieczemy 15 – 20 minut w temperaturze 220°C na złoty kolor.

Studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Znakomicie smakują z konfiturami.

Smacznego!

 

Panini dolci di patate e miele 02

 

Panini dolci di patate e miele 03

 

Panini dolci di patate e miele 04

 

Panini dolci di patate e miele 05

 

Panini dolci di patate e miele 07

 

Panini dolci di patate e miele 01_zoom

Wegańskie słodkie babeczki Alicii Silverstone

Przepis znalazłam: Weganizm

Składniki :

  • 250 ml mleka sojowego
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej
  • 200 g mąki
  • ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • ½ łyżeczki zmielonej gałki muszkatułowej
  • ½ łyżeczki soli
  • 80 ml oleju rzepakowego
  • 150 g cukru
  • 1 łyżka ekstaktu z wanilii lub 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • Dżem malinowy lub truskawkowy
  • Cukier puder

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C.

Formę do muffinek wykładamy papierowymi wkładkami ( papilotkami ).

W misce mieszamy mleko sojowe, ocet jabłkowy, dodajemy skrobię kukurydzianą i odstawiamy na bok.

W drugiej misce przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, gałkę muszkatułową i sól.

Robimy wgłębienie na mokre składniki.

Łączymy zawartość obu misek i dobrze mieszamy, aż składniki się połączą.

Wypełniamy papierowe foremki, na wierzchu umieszczamy łyżke dżemu, uważając aby nie rozlać ciasta poza foremki.

Podczas pieczenia dżem opadnie na dno.

Pieczemy 25 minut, po czym pozostawiamy do ostygnięcia najlepiej na całą noc.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego.

Muffin dolci vegani 01_zoom

 

Muffin dolci vegani 02

 

Muffin dolci vegani 03

 

Muffin dolci vegani 03_zoom

Świąteczne, słodkie bułki drożdźowe

Przepis znalazłam : Link_small

Składniki:

  • 150 ml mleka
  • 40 g masła
  • 300 g mąki
  • 7 g drożdźy suchych
  • 30 g cukru
  • 8 g cukru waniliowego
  • 1 białko
  • 1 jajko rozkłócone do posmarowania wierzchu.

Przygotowanie :

W misce mieszamzy mleko z roztopionym masłem.

W innej przesiewamy mąkę z drożdźami.

Łączymy razem, dodajemy cukier, cukier wanilowy i białko.

Wyrabiamy na gładkie i elastyczne ciasto.

Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy i rozwałkowujemy na koło.

Nożem dzielimy na 8 trójkątów.

Każdy trójkąt nacinamy po obydwu stronach i palcami formujemy końcówki.

Zostawiamy na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.

Smarujemy rozkłóconym jajkiem i pieczemy przez 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Czekamy, aż przestygną i dekorujemy lukrem.

Smacznego!

Dolce panini per Natale 2 Dolce panini per Natale 2_zoom Dolce panini per Natale 3 Dolce panini per Natale 4 Dolce panini per Natale 5 Dolce panini per Natale 6 Dolce panini per Natale 6_zoom Dolce panini per Natale 7 Dolce panini per Natale 7_zoom

Jagodzianki

Składniki:

  • 2 łyżeczki suchych drożdży
  • 2 łyżki ciepłej wody
  • 500 g mąki
  • 50 g cukru
  • szczypta soli
  • 5 jajek
  • 350 g miękkiego masła

Składniki na farsz:

  • 200 g jagód
  • 50 g cukru pudru/ lub
  • Słoiczek dżemu jagodowego
  • 1 roztrzepane jajko

Składniki na lukier:

  • 200 g cukru pudru
  • 6 łyżek wody

Przygotowanie :

W miseczce rozrabiamy drożdże z ciepłą wodą, przykrywamy i odstawić na 10 – 15 minut do wyrośnięcia.

Przesiewamy mąkę do dużej miski, dodajemy rozpuszczone w wodzie drożdże, cukier, sól i 3 jajka.

Mieszamy wszystko drewnianą łyżką, aż składniki się połączą.

Wyrabiamy ciasto ręką dodajac pozostałe 2 jajka i po trochu miękkiego masła.

Ugniatamy ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

Przykrywamy miskę folią spożywczą i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 2 godziny.

Po tym czasie przerabiamy ponownie ciasto i odstawiamy przykryte folią spożywczą do lodówki na całą noc

Na drugi dzien rozwałkowujemy ciasto na grubosc 1,5 cm.

Kroimy na kwadraty (wielkość zależy jak duże bułki chcemy zrobić)

Każdy kwadrat rozciągamy i nakładamy po 1 płaskiej łyżce dżemu jagodowego lub świeżych owoców.

Jesli nakładamy świeże owoce to posypujemy troszkę cukrem pudrem.

Składamy nadając owalne kształy buleczką.

Przykrywamy folią i zostawiamy ponownie do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Smarujemy grzbiety roztrzepanym jajkiem i wkładamy do nagrzanego piekarnika 180°C .

Pieczemy na złoty kolor okolo 15 – 18 minut.

Cukier puder mieszamy z wodą do uzyskania gęstej polewy.

Po przestudzeniu, smarujemy bułeczki lukrem.

Serwujemy

Smacznego.

Involtini di carne con fichi e senape 2 Involtini di carne con fichi e senape 3 Involtini di carne con fichi e senape 4 Involtini di carne con fichi e senape 5 Jagodzianki - panini dolci con mirtilli 1 Jagodzianki - panini dolci con mirtilli 2 Jagodzianki - panini dolci con mirtilli 3 Jagodzianki - panini dolci con mirtilli 4