Ciasteczka na Halloween

Składniki:

  • 300 g mąki
  • 200 g masła
  • 100 g cukru
  • 2 żółtka
  • Masa cukrowa
  • Pearl Dust

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier, zimne masło.

Dodajemy żółtka i szybko zagniatamy ciasto.

Zawijamy w folię i wkładamy na pół godziny do lodówki.

Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto (podsypując mąką ) wałkiem na grubość 3 – 5 mm.

Za pomocą foremek wycinamy ciasteczka serca i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 170°C przez około 10 – 12 minut.

Po upieczeniu czas na dekoracje:

Ubijamy białko jajka z cukrem pudrem i kilkoma kroplami soku z cytryny.

Dekorujemy masą cukrową i lukrem

Smacznego!

Kruche ciasteczka na Halloween

Składniki:

  • 300 g mąki
  • 120 g masła
  • 150 g cukru
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  • skórka otarta z jednej cytryny

Przygotowanie:

Do misy miksera lub na stolnicę wkładamy zimne masło pokrojone w drobną kostkę, dodajemy cukier i ucieramy na puszystą masę.

Dodajemy żółtka i całe jajko.

Mieszamy, dodajemy mąkę, skórkę z cytryny i sól.

Szybko zagniatamy wszystkie składniki.

Ciasto lekko spłaszczamy, owijamy folią spożywczą i schładzamy w lodówce przez 1 godzinę.

Po tym czasie wyjmujemy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy na grubość około 3 mm, lekko podsypując mąką.

Wykrawamy ciasteczka, używając foremki.

Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 20 minut, lub do lekkiego zrumienienia brzegów

Ozdabiamy masą cukrową i lukrem.

Smacznego.

biscotti-di-halloween-02

Doughnuts na Halloween

Przepis pochodzi: Moje Wypieki

Składniki:

  • 750 g mąki
  • 28 g świeżych drożdży lub 14 g drożdży suchych
  • 2 jajka
  • 350 ml letniego mleka
  • 65 ml letniej wody
  • 100 g cukru
  • ½ łyżeczka soli
  • 100 g masła rozpuszczonego
  • 2 łyżki rumu lub ekstraktu z wanilii
  • 1 litr oleju do smazenia

Składniki na polewę :

  • 250 g cukry pudru
  • 1 bialko jajka
  • Barwniki spożywcze
  • Sztuczne zęby

Przygotowanie :

Z drożdży, 3 łyżek mleka, 1 łyżki cukru i 2 łyżek mąki robimy zaczyn:

rozpuszczamy w letnim mleku podane składniki tak, aby nie było w nim grudek, okrywamy i przekładamy na 15 -20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Po tym czasie, mąkę pszenną przesiewamy do miski, dodajemy wyrośnięty rozczyn i pozostałe składniki.

Wyrabiamy, pod koniec dodajemy rozpuszczony tłuszcz i ponownie wyrabiamy kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Wyrobione ciasto formujemy w kulę, wkładamy do oprószonej mąką miski, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (1 – 1,5 h).

Po tym czasie ciasto wyjmujemy na oprószony mąką blat.

Rozwałkowujemy na grubość około 1 cm i szklanką lub kieliszkiem do wina wykrawamy kółka, następnie mniejszą okrągłą foremką wykrawamy dziurki (np zakrętką od butelki plastikowej).

Odkładamy je i czekamy okolo 30-45 minut, aż podwoją swoją objetość.

Po wyrośnięciu smażymy w głębokim oleju rozgrzanym do temperatury 175ºC, z każdej strony, do złotego koloru.

Po usmażeniu odkładamy na bibułkę do odsączenia, jeszcze ciepłe lukrujemy i dekorujemy .

Smacznego.

doughnuts-di-halloween-02 doughnuts-di-halloween-03 doughnuts-di-halloween-04 doughnuts-di-halloween-05 doughnuts-di-halloween-06

Bułeczki na Halloween

Przepis znalazłam: Moje wypieki

Składniki:

  • 360 g mąki (chlebowej)
  • 160 g lievito madre – białego zakwasu pszennego (lub 7 g suchych drożdży, lub 14 g świeżych)
  • 125 ml mleka
  • 1 jajko
  • 45 g masła roztopionego i przestudzonego
  • 125 g puree z dyni
  • 1/2 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki cukru

Dodatkowo:

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania bułeczek
  • kilka orzechów włoskich

Przygotowanie:

Przesiewamy mąkę chlebową do dużej miski, dodajemy zakwas pszenny (lievito madre).

Jeśli używacie suchych drożdży mieszamy je z przesiana mąką a jeśli używacie świeżych zróbcie najpierw rozczyn.

Dodajemy pozostałe składniki, sól rozpuszczamy w jajku a cukier w mleku, puree z dyni.

Na sam koniec dodajemy masło rozpuszczone i przestudzone.

Wyrabiamy ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne.

Formujemy w kulę, odstawiamy w ciepłe miejsce, przykrywamy ściereczką, do podwojenia objętości (około 2,5 – 3 godziny).

Czas oczekiwania jest dość długi ponieważ użyłam zakwasu pszennego.

Jeśli użyjecie suchych drożdży czas oczekiwania będzie ok 1,5 godziny.

Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy i dzielimy na części (każda część około 70 g).

Formujemy z nich okrągłe bułeczki i układamy na blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia.

Lekko spłaszczamy, następnie ostrym nożem nacinamy każdą bułeczkę po bokach, wykonując 8 nacięć (środka nie rozcinamy).

Przykrywamy lnianą ściereczką lub folia spożywczą, odkładamy na kolejne 20 minut w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Przed pieczeniem smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem.

W środek wkładamy kawałek orzeszka.

Pieczemy w temperaturze 190°C przez około 20 minut.

Wyjmujemy i studzimy na kratce.

Smacznego.

Panini di Halloween 02 Panini di Halloween 03 Panini di Halloween 04 Panini di Halloween 05 Panini di Halloween 06 Panini di Halloween 07

Ciasteczka na Halloween

Przepis pochodzi: : Valentina Gigli  “Dolci & decorazioni”

Składniki (na około 30 ciasteczek):

  • 500 g mąki
  • 400 g masła
  • 200 g cukru
  • 4 zółtka

Przygotowanie:

Przesiewamy mąkę dodając zimne masło pokrojone w mała kostkę.

Ucieramy aż do uzyskania piasku.

Dodajemy cukier i zółtka.

Całość zagniatamy na gładkie ciasto.

Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok 1 godzinę.

Po tym czasie wałkujemy ciasto na stolnicy posypanej małą ilością mąki (ciasto nie przylgnie podczas wałkowania).

Foremkami  wycinamy różne  kształty ciastek.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 15- 20 min.

Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do ostygnięcia, po czym możemy zaczęć dekorowanie.

Dekorujemy  lukrem z białek.

Biscotti di Halloween 2 Biscotti di Halloween 3 Biscotti di Halloween 4 Biscotti di Halloween 5