Przepis dostałam od Marzia Ceccarelli
Składniki:
- 250 g serka mascarpone
- 250 g śmietany
- 3 duże świeże jaja
- 120 g cukru
- Biszkopty podłużne
- Mocna kawa espresso
- Gorzkie kakao
- Amaretto migdałowy likier lub Baileys
Przygotowanie:
Zaparzamy kawę, wystarczająco dużo tak by wystarczyła na zanurzenie wszystkich biszkoptów.
Oddzielamy żółtka od białek.
Żółtka ubijamy z cukrem na puszysty i jasny krem.
Dodajemy serek mascarpone i dokładnie mieszamy.
W oddzielnej misce ubijamy białka na sztywną pianę.
Jeszcze w innej misce ubijamy śmietanę.
Ubita śmietanę dodajemy do kremu, mieszamy i na koniec dodajemy ubite na sztywna piane białka.
Wszystko delikatnie mieszamy szpatułką od dołu do góry.
Kawę przelewamy do głębokiego naczynia, rozcieńczamy ją dodając trochę migdałowego likieru Amaretto lub Baileys.
Możemy rozcieńczyć kawę tylko dolewając trochę wody jeśli nie lubicie nuty alkoholowej.
Zanurzamy na chwile biszkopty w kawie, następnie lekko nimi potrząsamy, usuwamy nadmiar płynu.
Układamy pierwszą warstwę w prostokątnym naczyniu.
Na biszkopty wykładamy połowę kremu z mascarpone.
Powtarzamy procedurę z pozostałymi biszkoptami i ponownie przykrywamy warstwą kremu z mascarpone zużywając resztę masy.
Posypujemy wierzch sporą ilością gorzkiego kakao.
Naczynie przykrywamy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Smacznego!
