Faszerowane pomidory ryżem i szpinakiem

Przepis znalazłam: Zapiekane przysmaki 2/2009

Składniki :

  • 6 pomidorów
  • 500 g szpinaku mrożonego
  • 1 cebula
  • 200 g ugotowanego ryżu
  • 50 g startego żółtego sera
  • 3 łyżki śmietany kremówki
  • 2 ząbki czosnku
  • 6 plasterków masła
  • oliwa
  • Sól
  • Pieprz
  • Bazylia

Przygotowanie:

Szpinak jeśli jest mrożony – rozmrażamy i grubo kroimy.

Cebulę i czosnek kroimy drobno i podsmażamy na oliwie.

Dodajemy szpinak i dusimy wszystko pod przykryciem ok 10 minut.

Po tym czasie dodajemy ugotowany wcześniej ryż, ser żółty oraz śmietanę.

Mieszamy wszystko, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i posiekaną bazylią.

Pomidory myjemy i odcinamy górną część.

Miąższ wydrążamy za pomocą łyżki uważając by nie zrobić dziury.

Wydrążone pomidory napełniamy farszem szpinakowo – ryżowym.

Kładziemy na wierzchu po plasterku zimnego masła i przykrywamy górną częścią.

Pomidory układamy w naczyniu żaroodpornym ( miąższ z pomidorow ułożyłam pomiędzy pomidorami, by zrobił się sos).

Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180°C ok 60 minut.

Wszystko zależy od pomidorów, jeśli pomidory są dojrzałe wystarczy zapiekać tylko 30 minut.

Mi się trafily niestety twarde pomidory typu ziemniak, więc piekłam aż godzinę.

Smacznego.

Pomodori ripieni con riso e spinaci 02 Pomodori ripieni con riso e spinaci 03 Pomodori ripieni con riso e spinaci 04 Pomodori ripieni con riso e spinaci 05 Pomodori ripieni con riso e spinaci 06 Pomodori ripieni con riso e spinaci 07