Rolada z mięsem i szałwią

Przepis znalazłam: Świat Kobiety.
 

Składniki :

  • 500 g mielonej wołowiny
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 ml wytrawnego białego wina
  • 2 jajka
  • Skórka otarta z 1 cytryny
  • 1 łyżeczka suszonej szałwi
  • Sól
  • Pieprz
  • 8 – 10 plastów wędzonego boczku lub bekonu
  • Liście świeżej szałwi
  • 100 g mozzarelli
  • 10 g masła
  • Folia spożywcza
  • 50 ml wody

Przygotowanie:

Cebule i czosnek obieramy i drobno kroimy.

Mięso mielone wkładamy do misy, dodajemy czosnek i cebule.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i suszoną szałwią.

Dodajemy skórkę z cytryny ( zostawiamy trochę na koniec), jajko i wlewamy wino.

Wszystko razem wyrabiamy.

Rozkładamy folię spożywczą i układamy na niej plastry wędzonego boczku lub bekon.

Rozkładamy na nich doprawione mięso na grubość 1 cm, zostawiając 2 cm z jednej strony.

Na mięsie rozkładamy liście szałwii*  i kawałki mozzarelli.

Całość zwijamy w roladę, pomagamy sobie folią spożywczą.

Wystające 2 cm boczku zawijamy na zakładkę.

Roladę przekładamy do formy żaroodpornej, dokładamy liście szałwii, kawałki masła i dolewamy 50 ml wody.

Pieczemy 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Kilka minut przed końcem pieczenia posypujemy resztką skórki z cytryny.

Smacznego

*pierwszy raz robiąc tą roladę użyłam liści brokułów podsmażanych na oliwie, (widać na zdjęciach) za drugim razem użyłam liści szałwii. W obu przypadkach było bardzo smaczne.

Rotolo di carne e salvia 02 Rotolo di carne e salvia 07 Rotolo di carne e salvia 06 Rotolo di carne e salvia 05 Rotolo di carne e salvia 04 Rotolo di carne e salvia 03