Słone ciasto z papryką i bakłażanem

Przepis znalazłam: Mani amore e fantasia

Składniki:

  • 1/2 bakłażana
  • 1  czerwona papryka
  • 80 ml yogurtu 0 %
  • 160 g mąki
  • 40 g parmezanu
  • 4 jajka
  • 7 g drożdzy w proszku (instant)
  • Oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Paprykę i bakłażana kroimy w  kostkę.

Na patelni rozgrzewamy trochę oliwy z oliwek i podsmarzamy pokrojone warzywa.

Jak tylko zrobią się miękkie wyłanczamy ogień i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Zostawiamy do przestygnięcia.

Jaja miksujemy, dodajemy yogurt, mąkę przesianą z drożdzami i parmezan.

Na koniec dodajemy zimne warzywa z patelni i 3 łyżki oliwy z oliwek.

Jeśli jest taka potrzeba to doprawiamy jeszcze solą.

Wszystko dokładnie mieszamy i przekładamy do formy prostokątnej 30x20cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i pieczemy  40 minut, aż wierzch się zarumieni.

Smacznego

Torta salata con peperoni e melanzane 02 Torta salata con peperoni e melanzane 03