Muffiny z porem i pomidorkami

Przepis znalazłam: Smile Beauty and more

Skladniki :

  • 500 g mąki
  • 7 g suchych drożdzy
  • ½ pora
  • 100 g parmezanu do poszpania
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 12 małych pomidorków koktajlowych
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 mozzarella
  • 3 – 4 gałązki oregano
  • Ciepła woda

Przygotowanie:

Przesypujemy mąkę do miski i dodajemy suche drożdze w proszku.

Mieszamy, dodajemy łyżkę oliwy z oliwek i ciepłą (gorącą) wodę wraz z solą, cały czas mieszając.

Ciasto powinno mieć konsystencję bardzo miękką.

Dodajemy pora drobno posiekanego, parmezan i oregano.

Wyrabiamy, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 2 godziny.

Formę na muffiny smarujemy w zagłębieniach oliwą.

Po upływie 2 godzin ciasto wyrabiamy i dzielimy na 12 części.

Każdą część formujemy w kulkę i wkładamy do otworów na muffinki.

Na środku robimy dziurkę i wkładamy kwadracik mozarelli a na niego upychamy małgo pomidorka koktajlowego.

Wierzchy smarujemy  oliwą z oliwek, posypujemy parmezanem i listkami oregano.

Zostawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30 – 40 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 180°C i pieczemy 20 minut.

Smacznego.

Muffin con porri e pomodorini 02

 

Muffin con porri e pomodorini 03

 

Muffin con porri e pomodorini 04

 

Muffin con porri e pomodorini 05

 

Muffin con porri e pomodorini 06

Faszerowane pomidory ryżem i szpinakiem

Przepis znalazłam: Zapiekane przysmaki 2/2009

Składniki :

  • 6 pomidorów
  • 500 g szpinaku mrożonego
  • 1 cebula
  • 200 g ugotowanego ryżu
  • 50 g startego żółtego sera
  • 3 łyżki śmietany kremówki
  • 2 ząbki czosnku
  • 6 plasterków masła
  • oliwa
  • Sól
  • Pieprz
  • Bazylia

Przygotowanie:

Szpinak jeśli jest mrożony – rozmrażamy i grubo kroimy.

Cebulę i czosnek kroimy drobno i podsmażamy na oliwie.

Dodajemy szpinak i dusimy wszystko pod przykryciem ok 10 minut.

Po tym czasie dodajemy ugotowany wcześniej ryż, ser żółty oraz śmietanę.

Mieszamy wszystko, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i posiekaną bazylią.

Pomidory myjemy i odcinamy górną część.

Miąższ wydrążamy za pomocą łyżki uważając by nie zrobić dziury.

Wydrążone pomidory napełniamy farszem szpinakowo – ryżowym.

Kładziemy na wierzchu po plasterku zimnego masła i przykrywamy górną częścią.

Pomidory układamy w naczyniu żaroodpornym ( miąższ z pomidorow ułożyłam pomiędzy pomidorami, by zrobił się sos).

Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180°C ok 60 minut.

Wszystko zależy od pomidorów, jeśli pomidory są dojrzałe wystarczy zapiekać tylko 30 minut.

Mi się trafily niestety twarde pomidory typu ziemniak, więc piekłam aż godzinę.

Smacznego.

Pomodori ripieni con riso e spinaci 02 Pomodori ripieni con riso e spinaci 03 Pomodori ripieni con riso e spinaci 04 Pomodori ripieni con riso e spinaci 05 Pomodori ripieni con riso e spinaci 06 Pomodori ripieni con riso e spinaci 07

Szaszłyki z kurczaka i krewetek z sałatką pomidorową

Składniki na szaszlyki:

  • Oliwa z oliwek
  • 2 łyżki soku z limonki
  • Ostra papryka w proszku
  • 12 dużych krewetek (ze skorupkami bez głów)
  • 500 g piersi z kurczaka
  • Drewniane patyczki do szaszłyków

Składniki na sałatkę z pomidorów:

  • 5 – 6 pomidorów
  • 3 łyżki octu winnego
  • 1 łyżka cukru
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mała ostra papryczka
  • Sól
  • Kolendra (dodałam natkę pietruszki)

Przygotowanie :

Patyczki do szaszłyków smarujemy oliwą.

Mieszamy 4 łyżki oliwy mieszamy z 2 łyżkami soku z limonki i jedną łyżeczką papryki w proszku.

Krewetki smażymy na oliwie i odsączamy na papierowym ręczniku.

Piersi z kurczaka kroimy na kawałki.

Nabijamy na patyczki : najpierw kawałek kurczaka a potem krewetkę.

Tak przygotowane szaszłyki wkładamy do przygotowanej wcześniej salsy (z oliwy, limonki i papryki).

Wstawiamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

Przygotowanie sałatki z pomidorów :

Mieszamy ocet z solą, cukrem, dodajemy 2 łyżki oliwy.

Dodajemy papryczkę chili drobno posiekaną i przeciśnięty ząbek czosnku.

Pomidory myjemy i kroimy w kostkę, mieszamy z przygotowanym sosem winegret.

Na koniec posypujemy pietruszką (tak dla ozdoby).

Wstawiamy do lodówki.

Szaszłyki grilujemy około 5 – 7 minut, często obracając (mięso z kurczaka nie może być surowe).

Podajemy razem z sałatką z pomidorów. 

Smacznego.

Spiedini di pollo e gamberi con insalata di pomodori 02

 

Spiedini di pollo e gamberi con insalata di pomodori 03

 

Spiedini di pollo e gamberi con insalata di pomodori 04

 

Spiedini di pollo e gamberi con insalata di pomodori 05

 

Spiedini di pollo e gamberi con insalata di pomodori 01_zoom

 

Spiedini di pollo e gamberi con insalata di pomodori 06

 

Spiedini di pollo e gamberi con insalata di pomodori 07