Kotleciki z ziemniaków i tuńczyka

Przepis znalazlam z: Buduj Smak

Składniki:

  • 400 g ziemniaków
  • 2 puszki tuńczyka w kawałkach
  • 1 cebulka
  • 1 jajko
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka masła
  • Starta skórka z połowy cytryny
  • Sól
  • Pieprz
  • Pietruszka (suszona)
  • 150 g bułki tartej

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie z łyżeczką masła.

Ugotowane, rozgniatamy i zostawiamy do przestygnięcia.

Do miski z utłuczonymi ziemniakami, dodajemy odcedzonego tuńczyka, drobno pokrojoną cebulkę, rozgnieciony ząbek czosnku, pietruszkę, startą skórkę z cytryny i na koniec jajko.

Wszystkie składniki delikatnie ze sobą mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem według uznania.

Szklankę bułki tartej wysypujemy na suchą patelnię i podprażamy do momentu, aż bułka uzyska ładny złoty kolor.

Z masy formujemy kotlety i obtaczamy je w przyrumienionej bułce.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Kotlety pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20 – 30 minut, lub podsmażymy ( na oleju) na patelni na złoty kolor.

Serwujemy na ciepło.

Smacznego.

Polpette di patate e tonno 02

Kulki ziemniaczano – szparagowe

Przepis znalazłam: L’arte del gusto

Składniki na:

  • 100 g szparagów
  • 1 średni ziemniak
  • 50 g wędzonego boczku ( nie koniecznie)
  • 1 jajko
  • 2 łyżki startego parmezanu (można zastąpić innym żółtym serem)
  • 3 łyżki bułki tartej
  • Sól
  • Pieprz

Składniki na panierkę:

  • Bułka tarta
  • Olej do smażenia

Przygotowanie:

Podane składniki to baza, na każde 100 g szparagów dajemy 1 ziemniaka i tak po kolei.

Użyłam 400 g szparagów tak więc cały przepis pomnożyłam przez 4, czyli 4 ziemniaki, 4 jajka, 8 łyżek parmezanu , 12 łyżek bułki tartej i 200 g wędzonego boczku (boczek można pominąć).

Szparagi oczyszczamy, odcinamy zdrewniałe końce i gotujemy we wrządku 7- 8 minut.

Obieramy ziemniaki i gotujemy je do miękkości.

Jeśli dodajemy boczek to go wytapiamy na patelni.

Ugotowane ziemniaki rozdrabniamy widelcem (tłuczkiem do ziemniaków), dodajemy drobno pokrojone szparagi i pozostałe składniki.

Wyrabiamy wszystko na jednolitą masę (jeśli masa jest zbyt kleista dodajemy więcej bułki tartej).

Formujemy kulki i obtaczamy je w bułce tartej.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy nasze kulki obracając je od czasu do czasu, aż staną się równomiernie rumiane.

Odsączamy na papierowym ręczniku i podajemy na ciepło lub zimno.

Smacznego.

Polpette di patate e asparagi 02

Polpette di patate e asparagi 03

Polpette di patate e asparagi 04

Polpette di patate e asparagi 05

Polpette di patate e asparagi 06

Polpette di patate e asparagi 07