Przepis znalazlam na stronie Every Cake You Bake

Składniki:

• 1,5 kg czereśni
• 1 kg cukru żelującego z prawdziwą pektyną w proporcji 2:1
• 100 ml octu balsamicznego
• 1 łyżeczka ziaren czarnegopieprzu

Przygotowanie:

Czereśnie myjemy i usuwamy pestki.

Mieszamy z octem balsamicznym i cukrem żelującym.

Przykrywamy i odstawiamy w chłodne miejsce na całą noc, lub do lodówki na co najmniej 6 godzin.

Następnie przekładamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia.

Pieprz rozcieramy w moździerzu, dodajemy do dżemu.

Pamiętamy o częstym mieszniu by zapobiec przypalaniu sie owoców.

Słoiki umyte wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100°C na ok 30 min.

Gorąca konfiture  nakładamy do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcamy i stawiamy do góry dnem do wystygnięcia.

Można też nakryć je ręcznikiem i tak pozostawić.

Jeśli jakiś się nie zamknie zawsze można zagotować go w garnku z wodą przez  15-20 min.

Smacznego.