Zapiekanka z cukini i ziemniaków

Składniki:

  • 3 cukinie
  • 4 – 5 ziemniaków
  • 250 g boczku pokrojonego w kostkę
  • 120 g parmezanu (lub innego sera)
  • 2 pomidory
  • Bułka tarta
  • Oliwa z oliwek
  • Sól
  • Pieprz
  • 1 łyżeczka suchej bazyli/ pietruszki
  • 150 ml wody

Przygotowanie:

Prostokątną formę natuszczamy odrobiną oliwy z oliwek.

Ziemniaki i cukine kroimy w cieńkie plastry (najlepiej użyć do tego szatkownicy).

Układamy w formie pierwszą warstwę ziemniaków.

Solimy, pieprzymy i posypujemy obficie  parmezanem.

Dodajemy połowę boczku pokrojonego w kostkę.

Kolejną warstwę układamy z cukini.

Ponownie posypujemy ją parmezanem i resztą boczku.

Następnie układamy warstwę ziemniaków, dodajemy trochę soli ( jeśli lubimy to też pieprzymy) i posypujemy serem.

Ostatnią warstwę układamy z pomidorów.

Posypujemy bułką tartą wymieszaną z odrobiną soli i suchą bazylią.

Podlewamy wodą i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika 180°C .

Pieczemy ok 45 – 50 minut.

Podczas pieczenia jeżli potrzeba dolewamy jeszcze wody .

Podajemy na ciepło lub zimno

Smacznego.

Zucchine e patate al forno 02 Zucchine e patate al forno 03 Zucchine e patate al forno 04

Placki z cukini i mąki ryżowej

Przepis ochodzi: Magazyn Kuchenny

Składniki:

  • 600 g cukini
  • ½ cebuli
  • 1 łyżeczka soli + ½ łyżeczka soli
  • 150 g mąki pszennej
  • 50 g  mąki ryżowej (mąki ziemniaczanej)
  • 300 ml zimnej wody
  • Olej do smażenia

Przygotowanie:

Cukinię ścieramy na tartce w drobne paseczki.

Mieszamy z łyżeczką soli i odstawiamy na 20 minut.

Po tym czasie przekładamy na sitko/durszlak  i odsączamy.

Mieszamy mąkę pszenną, mąkę ryżową i  ½ łyżeczki soli.

Dodajemy zimną wodą i mieszamy łyżką tylko do połączenia się składników na gęste ciasto.

Odsączoną cukinię łączymy z cebulą pokrojoną w cieńkie piórka oraz z powstałym ciastem.

Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką nakładamy porcję ciasta formując placki.

Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Układamy najpierw na papierowym ręczniku a następnie przekładamy na talerz.

Serwujemy na gorąco lub ciepło.

Smacznego.

Zucchine pastellate con farina di riso 02 Zucchine pastellate con farina di riso 03 Zucchine pastellate con farina di riso 04