Ciasto drożdżowe ze szpinakiem

Przepis ten znalazłam na stronie kulinarnej blogerki Malgorzaty Kalemba-Drożdż
Trochę Inna Cukiernia
i za nią cytuje:

 

Składniki na 2 sztuki:

  • 450 g mąki
  • 1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)
  • 100 g brązowego cukru (dodałam cukier biały)
  • 400 ml mleka kokosowego (1 puszka )
  • 100 g świeżego szpinaku
  • 40 ml oleju słonecznikowego ( w przepisie oryginalnym nie dodaje się oleju)
  • szczypta soli
  • skórka starta z cytryny

Dekoracja:

  • sok z cytryny
  • cukier puder
  • kolorowa posypka

Przygotowanie:

 

W dużej misce mieszamy mąkę wraz z suszonymi drożdżami, cukrem i szczyptą soli.

Mleko kokosowe miksujemy ze świeżym szpinakiem i skórką cytrynową za pomocą blendera.

Dodajemy mleko kokosowo- szpinakowe do mąki i zagniatamy ciasto. Najlepiej robić to za pomocą miksera bo ciasto będzie dość luźne. Na koniec dodajemy olej słonecznikowy i miksujemy do całkowitego wchłonięcia się oleju.

Zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aż do podwojenia swojej objętości, tak na około godzinę.

Wyrośnięte ciasto wyrabiamy i przekładamy do foremek prostokątnych wyłożonych papierem do pieczenia.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20-30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Pieczemy w 180°C przez ok. 35 minut, aż ciasto się zarumieni, a patyczek włożony do ciasta będzie wychodził nieoblepiony.

Dekorujemy lukrem z cukru pudru i soku z cytryny.

Na koniec posypujemy kolorową posypką.

Smacznego