Omlet con bieta

Fonte della idea: Kuchnie Świata 1/5 Gazeta Wyborcza.

Ingredienti :

  • 700 g di foglie di bieta/spinaci
  • Olio d’oliva
  • 1 cipolla
  • 5 uova
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

Tagliamo a strisce le foglie di bieta/spinaci.

Mettiamo sul fuoco una pentola con l’acqua e facciamo bollire.

Quando l’acqua bolle, gettiamo le foglie tagliate di bieta/spinaci e facciamo bollire per circa 5-7 minuti.

Scoliamo e lasciamo a raffreddare, mentre premiamo con un cucchiaio cercando di eliminare l’acqua in eccesso.

In una padella scaldiamo l’olio d’oliva e friggiamo la cipolla tagliata a cubetti fino a che diventa morbida, dopo di che aggiungiamo la verdura e cuciniamo il tutto per circa 2-4 minuti.

Sbattiamo leggermente le uova e condiamole a piacere con il sale e il pepe.

Aggiungiamo il soffritto di cipolla e verdura, quindi mescoliamo.

Scaldiamo il forno a 160° – 180°C.

Sul fondo mettiamo un contenitore con dell’acqua.

Prendiamo una teglia rettangolare 15 x 20, imburriamola e infariniamola.

Versiamo le uova con la bieta/spinaci, precedentemente mixate.

Inforniamo per circa 25 minuti.

Questo tipo di cottura al forno in bagnomaria, con teglia imburrata e infarinata, non permette alla frittata di attaccarsi allo stampo.

Dopo la cottura, laschiamo a raffreddare, tagliamo a cubetti e serviamo caldi o freddi.

Buon Appetito.

Omlet con bieta 02

Omlet con bieta 03

Omlet con bieta 04

Omlet con bieta 05