Omlet con bieta

Fonte della idea: Kuchnie Świata 1/5 Gazeta Wyborcza.

Ingredienti :

  • 700 g di foglie di bieta/spinaci
  • Olio d’oliva
  • 1 cipolla
  • 5 uova
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

Tagliamo a strisce le foglie di bieta/spinaci.

Mettiamo sul fuoco una pentola con l’acqua e facciamo bollire.

Quando l’acqua bolle, gettiamo le foglie tagliate di bieta/spinaci e facciamo bollire per circa 5-7 minuti.

Scoliamo e lasciamo a raffreddare, mentre premiamo con un cucchiaio cercando di eliminare l’acqua in eccesso.

In una padella scaldiamo l’olio d’oliva e friggiamo la cipolla tagliata a cubetti fino a che diventa morbida, dopo di che aggiungiamo la verdura e cuciniamo il tutto per circa 2-4 minuti.

Sbattiamo leggermente le uova e condiamole a piacere con il sale e il pepe.

Aggiungiamo il soffritto di cipolla e verdura, quindi mescoliamo.

Scaldiamo il forno a 160° – 180°C.

Sul fondo mettiamo un contenitore con dell’acqua.

Prendiamo una teglia rettangolare 15 x 20, imburriamola e infariniamola.

Versiamo le uova con la bieta/spinaci, precedentemente mixate.

Inforniamo per circa 25 minuti.

Questo tipo di cottura al forno in bagnomaria, con teglia imburrata e infarinata, non permette alla frittata di attaccarsi allo stampo.

Dopo la cottura, laschiamo a raffreddare, tagliamo a cubetti e serviamo caldi o freddi.

Buon Appetito.

Omlet con bieta 02

Omlet con bieta 03

Omlet con bieta 04

Omlet con bieta 05

Bieta ripassata in padella con patate

Ingredienti:

  • 600 g di bieta
  • 1 – 2 spicchi di aglio
  • 1 peperoncino
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • 3-4 patate

Preparazione:

Lavate la vostra bieta, tagliatela e mettetela a lessare per 5–6 minuti.

Nel frattempo mettete un po’  d’olio in una padella e fate soffriggere  l’aglio tagliato a metà.

Aggiungete la bieta scolata, il peperoncino,  il sale e tre patate tagliate a tocchetti.

Lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Mescolate ogni tanto e se necessario potete aggiungere un po’ di acqua.

Quando le patate saranno cotte servite il tutto.

Buon appetito.

Personalmente ho usato bieta surgelata.
Quindi non ho lessato la verdura, ma ho solo aspettato che si scongelasse, l’ho sciacquata con acqua fredda e l’ho aggiunta alla padella.

Bieta ripassata in padella con patate 2 Bieta ripassata in padella con patate 3