Pan brioche di spinaci

Fonte della ricetta: Trochę Inna Cukiernia

Ingredienti per 2 pan brioche:

  • 450 g di farina
  • 1 bustina di lievito (7 g)
  • 100 g di zucchero di canna (ho usato lo zucchero semolato)
  • 400 ml di latte di cocco (1 lattina)
  • 100 g di spinaci freschi
  • 40 ml di olio di girasole (nella ricetta originale non è previsto)
  • Un pizzico di sale
  • Scorza di limone grattugiata

Per la decorazione:

  • Succo di limone
  • Zucchero a velo q.b.
  • Piccoli confetti colorati

Preparazione:

In una ciotola mescoliamo la farina con il lievito essiccato, lo zucchero e un pizzico di sale.

Con l’aiuto di un frullatore ad immersione mescoliamo il latte di cocco con le foglie di spinaci freschi e la scorza di limone.

Aggiungiamo il latte di cocco e gli spinaci alla farina e lavoriamo l’impasto.

Consiglio di lavorare l’impasto con un mixer, perché la torta sarà abbastanza lenta.

Infine, aggiungiamo l’olio di girasole e mescoliamo fino a quando l’olio è completamente assorbito.

Lasciamo in un luogo caldo, finché non raddoppia di volume, per circa un’ora.
Rilavoriamo l’impasto e trasferiamo in due stampi rettangolari rivestiti con la carta da forno.

Copriamo con un panno e lasciamo a riposare per 20-30 minuti.

Inforniamo a 180 ° C per circa 35 minuti, finché l’impasto non diventa dorato e il bastoncino inserito nell’impasto non sarà asciutto.

Decoriamo con glassa e confetti colorati

Buon appetito.

Lasagna con funghi champignon e spinaci

Ingredienti :

  • Sfoglie di lasagne secche
  • Spinaci surgelati
  • Fungi champignon
  • Besciamella
  • Cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio d’oliva
  • parmigiano
  • 100 ml di acqua
  • 2 cucchiai di burro
  • Sale
  • pepe

Preparazione:

Tagliamo la cipolla e i funghi champignon finemente.

In una padella scaldiamo 2 cucchiai di olio d’oliva.

Friggiamo la cipolla e aggiungiamo i fungi champignon.

Insaporiamo il tutto con sale, pepe e facciamo cuocere per 15 minuti.

Lasciamo a raffreddare.

In una pentola sciogliamo il burro e friggiamo 2 spicchi d’aglio schiacciati.

Aggiungiamo gli spinaci surgelati, l’acqua, chiudiamo con un coperchio e facciamo stufare finchè l’acqua evapora, mescolando ogni tanto.

Prepariamo una teglia rettangolare.

Spalmiamo il fondo con la besciamella e stendiamo le sfoglie di pasta.

Facciamo uno strato di besciamella e copriamo con i funghi.

Di nuovo copriamo con uno strato di besciamella e stendiamo la pasta, spalmiamo la besciamella e copriamo con gli spinaci.

Procediamo nello stesso modo per realizzare altri strati.

Formiamo più strati fino ad esaurire tutti gli ingredienti e secondo la capienza della teglia che utilizziamo.

Ultimo strato copriamo con abbondante besciamella e spolveriamo con del parmigiano.

Alla fine spolveriamo la superficie con parmigiano ed inforniamo a forno preriscaldato a 180°C per 50-60 minuti.

Togliamo dal forno e lasciamo raffreddare 10-15 minuti.

Tagliamo e serviamo ben calda.

Facciamo sciogliere il burro a fiamma bassa, una volta fuso, aggiungiamo la farina lentamente.

Amalgamiamo il tutto.

Diluiamo quindi il composto con il latte (precedentemente riscaldato), aggiungendolo poco per volta e mescoliamo di continuo per non far creare i grumi.

Mescoliamo finché la salsa non si addensa, aggiungiamo quindi il sale, il pepe e una grattugiata di noce moscata e lasciamo cuocere la besciamella fino ad ebollizione.

Buon Appetito

Lasagna con funghi champignon e spinaci 2 Lasagna con funghi champignon e spinaci 3