Melanzane grigliate sotto un filo d’olio

Fonte della idea: Ricetta di famiglia, Anna Lisa

Ingredienti :

  • melanzane
  • Olio extravergine d’oliva
  • Aglio in polvere granulato/spicchi d’aglio
  • Peperoncino
  • Origano/Prezzemolo
  • Aceto balsamico
  • Sale

Preparazione:

Laviamo le melanzane e tagliamo a fette di 1 cm, cospargiamo il sale e lasciamo a riposare per 30 minuti, per eliminare l’amaro.

Sciacquiamo e asciughiamo con carta da cucina.

Mettiamo sulla griglia ben calda e lasciamo a grigliare bene da entrambi i lati (leggermente spennellate con po’ di olio) per ottenere le strisce cosiddette grill marks.

Prendiamo un contenitore rettangolare, sul fondo mettiamo un filo d’olio e posizioniamo le prime fette di melanzana.

Aggiungiamo un po’ di sale, aglio in polvere (o spicchi d’aglio tagliati finemente), spolveriamo con origano (o prezzemolo), peperoncino, versiamo l’aceto balsamico e un filo olio d’oliva.

Poi continuiamo con un altro strato di melanzane e ripetiamo il condimento con le spezie.

Mettiamo in frigo per qualche ora.

Serviamo come antipasto.

Buon Appetito.

Melanzane grigliate sotto un filo olio 02

Melanzane grigliate sotto un filo olio 03

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