Cappelle di champignon ripiene

Fonte della ricetta : Magda Gessler (Kocham Gotować)

Ingredienti:

  • 20 champignon medi
  • 30 g di burro
  • 1 piccola cipolla
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
  • 1 uovo
  • 20 g di pangrattato
  • 30 g di formaggio  (Emmental o Gouda)
  • Sale
  • Pepe
  • Olio di oliva

Preparazione:

Pulite i funghi.

Staccate i cappelli dai gambi.

Tritate finemente i gambi.

In una padella con un filo d’olio fate rosolare la cipolla.

Quando tutto diventa dorato uniamo con i gambi tritati, l’uovo, il sale, il pepe e il prezzemolo.

Mischiamo bene e riempiamo con il composto ottenuto i cappelli di champignon.

Ricopriamo ogni singolo fungo prima con formaggio grattugiato e successivamente con pangrattato.

Mettiamo in una pirofila unta con l’olio e facciamo cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20 – 30 minuti.

Serviamo decorando con prezzemolo.

Buon appetito

Cappelle di champignon ripiene 2