Liquore di fiori di sambuco

Fonte della ricetta: Klaudyna Hebda (prima parteseconda parte)

Ingredienti:

Prima parte

  • Circa 30 fiori di sambuco, pieni di pollini e odori
  • 1,1 kg di zucchero
  • 850 ml di acqua
  • 3 limoni, tagliati a fettine sottili

Seconda parte

  • 1 l di alcool 95%
  • Succo di un limone
  • 1 cucchiaino di radice di angelica

Preparazione:

Facciamo bollire l’acqua e lo zucchero.

Lasciamo lo sciroppo a raffreddare, è molto importante!

Tagliamo i limoni a fettine sottili.

Rimuoviamo delicatamente dai fiori i gambi, facendo attenzione che non cada il polline.

Prendiamo un barattolo (grande) e sistemiamo dentro i fiori di sambuco e le fette di limone.

Versiamo lo sciroppo già raffreddato.

Ricopriamo il barattolo con la garza (per i moscerini) e lasciamo a riposare per 10 giorni.

Durante questi giorni mescoliamo 2 volte.

Dopo 10 giorni aggiungiamo l’alcool, il succo di limone e un cucchiaino di radice di angelica.

Lasciamo a riposare per  6 – 7 settimane, filtriamo e mettiamo dentro le bottiglie e dimentichiamoci di loro per altri 12 mesi, dopo di che se riuscite a resistere…alla salute!!!

Liquore di fiori di sambuco 02 Liquore di fiori di sambuco 07 Liquore di fiori di sambuco 06 Liquore di fiori di sambuco 05 Liquore di fiori di sambuco 04 Liquore di fiori di sambuco 03