Przepis znalazłam: Cucina Moderna 7/2013

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 100 g czarnych oliwek (bez pestek)
• 1 łyżka kaparów
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka brandy
• 500 g cukini
• 150 ml śmietany
• 1 jajko
• 2 gałązki tymianku
• oliwa extra virgin
• Sól

Przygotowanie:

Zalewamy kapary ciepłą wodą i zostawiamy na 20 minut, odciskamy z wody.

Do pojemnika wkładamy oliwki, kapary, ząbek czosnku, tymianek, wlewamy brandy i 3 łyżki oliwy z oliwek.

Blenderem miksujemy całość na gładką masę.

Cukinię myjemy, odcinamy końce i ścieramy ją na tartce o dużych oczkach.

Na patelni rozgrzewamy trochę oliwy, dodajemy startą cukinię, doprawiamy do smaku solą i podsmażymy ją na dużym ogniu przez 5 minut.

Zostawiamy do przestygnięcia.

Jajko lekko roztrzepujemy widelcem, łączymy je ze śmietana i dodajemy do przestygniętej cukini.

Jeśli potrzeba doprawiamy jeszcze do smaku solą.

Odwijamy ciasto francuskie, umieszczamy je na okrągłej blaszce do tarty, spód nakłuwamy widelcem.

Rozsmarowujemy najpierw na spodzie masę z oliwek a nastepnie masę z cukinii.

Wkładamy na najniższy poziom piekarnika rozgrzanego do 180°na około 30 minut.

Podajemy na ciepło lub zimno.

Smacznego.