zucchine

Faszerowane cukinie papryką i ryżem

Published by Paulina

Przepis znalazłam na stronie i cytuję za przepisem: Gotujebolubi.pl

Składniki :

  • 4 cukinie kuliste
  • 100 g ryżu basmatii
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • Oliwa z oliwek
  • 2 upieczone papryki (czerwona i żółta)
  • 2 łyżki passaty pomidorowej
  • ½ łyżeczki oregano
  • Migdały mielone do posypania wierzchu
  • Sól
  • pieprz

Przygotowanie :

Pieczamy całe papryki w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30 – 40 minut.

Po upieczeniu wkładamy je do woreczka foliowego i zostawiamy do ostygnięcia.

W ten sposób papryki łatwiej będą się obierać ze skórki.

Ryż gotujemy na sypko zgodnie z instukcją na opakowaniu.

Cukinie wydrążamy za pomocą łyżki.

Miąższ cukini drobno kroimy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekaną drobno cebulę i czosnek.

Po chwili dodajemy miąższ cukinii i smażymy aż cała woda odparuje.

Do cukinii dodajemy passatę z pomidorów, oregano, ugotowany ryż i drobno pokrojoną upieczoną paprykę.

Wszystko dokładnie mieszamy, doprawiając do smaku solą i pieprzem.

Napełniamy nadzieniem wydrążone cukinie, układamy je na blasze do pieczenia , skropiamy odrobiną oliwy i posypujemy migdałami.

Pieczemy w 180°C przez ok 30 minut

Smacznego.

Zucchine ripiene con riso e peperoni 02

 

Zucchine ripiene con riso e peperoni 02_zoom

 

Zucchine ripiene con riso e peperoni 03

 

Zucchine ripiene con riso e peperoni 03_zoom

 

Pierożki z ciasta francuskiego z cukinią i mozzarellą

Published by Paulina

Przepis pochodzi : Moje Gotowanie lipiec 1995

Składniki

  • 250 g ciasta francuskiego
  • 2-3 cukinie
  • jajko
  • 150 g mozzarelli (twardej takiej jak używa sie do pizzy)
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Myjemy cukinie i kroimy ja w kostkę.

Smażymy przez 10 min z dwiema łyżkami oliwy, ząbkiem czosnku i szczyptą soli.

Na koniec smażenia wyjmujemy czosnek.

Czekamy aż cukinia przestygnie.

Przekładamy ją do miski, dodajemy jajko i pokrojoną w kostkę mozzarellę.

Wszystko dobrze mieszamy przyprawiajac do smaku solą i pieprzem.

Z ciasta francuskiego wycinamy  kołka i łyżeczką nakladamy farsz.

Sklejamy dobrze brzegi formując półksieżyce i układamy na blasze.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15 min aż się zarumienią.

Serwujemy na ciepło .

Smacznego.
Calzoncelli di pasta sfoglia con zucchine e mozzarella 2

Makaron w sosie szpinakowym z orzeszkami pinii

Published by Paulina

Składniki:

  • 200 g makaronu świderki
  • 1 cukinia
  • 1 ząbek czosnku
  • 100 g świeżego szpinaku
  • 50 ml słodkiej śmietany
  • Garść orzeszków pinii
  • 50 g startego parmezanu
  • 30 ml oliwy z oliwek
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Na oliwie z oliwek duś cukinię pokrojoną w plasterki i ząbek czosnku.

Dodaj liście swieżego szpinaku i zaczekaj , aż zacznie wchłaniać sos.

Wlej słodką śmietanke, dodaj sól i pieprz,

Na osobnej patelni upraż orzeszki pinii.

Ugotuj makaron, wymieszaj z sosem, posyp startym parmezanem i orzeszkami pini

Smacznego

  • jeśli używacie szpinaku mrożonego,  czas przygotowania sosu nieco sie wydłuży.
Przepis : Makaron my story! Przepis polecany przez  Kayah.