Słodka ricotta z owocami leśnymi

Przepis pochodzi: Pawel Pojawa – miesięcznik Kuchnia Nr 9/ 2011

Składniki:

  • 130 g miękkiego masła
  • 40 g cukru pudru
  • 200 g mąki
  • 100 g mielonych migdałów
  • 1 jajko

Składniki na nadzienie:

  • 250 g ricotty
  • 1 laska wanilii
  • 2 jajka
  • 160 g cukru
  • 150 ml śmietany 36 %
  • 200 g owoców leśnych

Przygotowanie:

Za pomocą miksera ucieramy miękkie masło wraz z cukrem pudrem na jasną puszystą masę.

Dodajemy mąke i mielone migdaly.

Zmniejszamy obroty miksera i ucieramy do połączenia się składników.

Dodajemy jajko i zagniatamy.

Owijamy folią i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.

Po tym czasie wyjmujemy i  rozwałkujemy ciasto na grubość 0,5 cm.

Formę wykładamy papierem do pieczenia a nastepnie ciastem .

Podpiekamy w piekarniku 180 °C przez 15 – 20 min do momentu aż się zazłoci.

Wyjmujemy i przygotowujemy nadzienie.

Ricottę, ziarenka z jednej laski wanilii, cukier, śmietanę i jajka ubijamy do połączenia się składników.

Dodajemy owoce leśne i delikatnie mieszamy.

Na podpieczone ciasto wlewamy nadzienie i pieczemy przez 30 min aż wierzch sie przyrumieni.

Serwujemy udekorowane owocami

Smacznego.

Dolce ricotta con frutti di bosco 2 Dolce ricotta con frutti di bosco 3