Cytrynowe ciasto z polenty

Przepis: maestro Davide Malizia

Składniki:

  • 170 g masła
  • 75 g cukru
  • 50 g konfitury cytrynowej
  • 100 g mąki
  • 60 g mąki ziemniaczanej
  • 60 g mąki kukurydzianej (polenty)
  • 2 całe jaja
  • 2 żółtka
  • 12 g limoncello
  • 6 g proszku do pieczenia
  • Skórka otarta z 1 cytryny

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

Formę prostokątną smarujemy masłem i oprószamy mąką kukurydziana lub wykładamy papierem do pieczenia.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąki przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia.

W misie miksera umieszczamy masło i cukier ucieramy, dodajemy trochę mąki a następnie jajka i żółtka.

Dodajemy resztę mąki, konfiturę cytrynową , skórkę z cytryny i wlewamy limoncello.

Mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji.

Przelewamy ciasto do formy i pieczemy przez około 40 minut.

Dekorujemy wedle uznania .

Smacznego!

Ciasto z polentą, pistacjami i cytryną

Przepis znalazłam: Thom & Aimee

Składniki na ciasto:

  • 150 g masła
  • 110 g cukru
  • 2 jajka
  • Skórka otarta z jednej cytryny
  • 25 ml soku z cytryny
  • 90 g poleny (mąki kukurydzianej)
  • 180 g pistacji zmielonych na piasek
  • 40 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Szczypta soli

Syrop do nasączenia:

  • Sok z 1 cytryny
  • 3 łyżki cukru

Lukier:

  • 150g cukru pudru
  • Sok z połowy cytryny
  • Pistacje

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy  do 170°C.

Masło ucieraramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy po kolei jajka, skórkę otartą z cytryny, sok z cytryny, polentę i pistacje zmielone na piasek.

W oddzielnej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą a nastepnie dodajemy do masy maślano-jajecznej.

Mieszamy, aż wszystkie składniki się połącza.

Masę przelewamy do formy prostokątnej o wymiarach 20 x 9 x 7  wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy przez około 45 minut.

W międzyczasie przygotowujemy syrop do nasączenia ciasta.

W małym rondelku podgrzewamy sok z cytryny wraz z cukrem, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru.

Upieczone cisato, jeszcze gorące polewamy syropem.

Pozostawiamy do ostygnięcia.

Przygotowujemy lukier do dekoracji;  łączymy cukier puder z sokiem z cytryny.

Po wyjęciu z formy polewamy wierzch ciasta lukrem i posypujemy kawałkami pistacji

Smacznego.

Polenta, pistacchi e limone 02 Polenta, pistacchi e limone 04 Polenta, pistacchi e limone 03