Biszkoptowy jabłecznik

Przepis: Kuchnia 9/97

Składniki:

  • 300 g maki
  • 180 g cukru
  • 3 jajka
  • 200 g oleju
  • 250 g śmietany 30%
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Szczypta soli

Składniki na nadzienie:

  • 1 kg jabłek
  • 180 g cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki bułki tartej

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

Formę prostokątną 20 x 30 wykładamy papierem do pieczenia.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieszczamy jajka i cukier.

Ubijamy, do otrzymania jasnej i puszystej masy jajecznej, która prawie trzykrotnie zwiększy swoją objętość.

Dolewamy olej, śmietanę, ubijamy a następnie dodajemy przesiana mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i szczypta soli.

Mieszamy.

Połowę ciasta przelewamy do formy.

Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy ok 20 minut.

Przygotowanie nadzienia:

Obieramy jabłka i ścieramy je na tarce do jarzyn.

Przekładamy do garnka i dusimy na wolnym ogniu, dodajemy cukier i cynamon.

Upieczone ciasto posypujemy równomiernie bułką tartą i układamy podduszone ciepłe jabłka.

Wyrównujemy wierzch i przykrywamy drugą połową ciasta.

Wstawiamy ponownie do piekarnika i pieczemy 20 – 30 minut, aż ciasto się ładnie zarumieni.

Przestudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem, kroimy na kwadraty.

Przed podaniem możemy udekorować bita śmietaną.

Smacznego!

Szarlotka

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 250 g masła
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko (rozmiar M)
  • 1,5 kg jabłek
  • 1 łyżeczka cynamonu

 

  • cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier, cukier waniliowy, zimne masło.

Dodajemy jajko i szybko zagniatamy ciasto.

Zawijamy w folię i wkładamy na pół godziny do lodówki.

Jabłka obieramy, ścieramy na tarte.

Dodajemy 2 łyżki cukru i podsmażamy na wolnym ogniu, aż powstanie mus.

Gdyby mus był mocno “wodnisty” podgrzewamy, aż nadmiar soku wyparuje.

Dodajemy cynamon i zostawiamy do ostygnięcia.

Formę o średnicy 24/26 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Połowę ciasta wykładamy na dnie formy.

Wykładamy mus jabłkowy.

Z pozostałego ciasta odrywać kawałki i układać je na musie jabłkowym.

Można z ciasta powykrawać ozdobne elementy.

Pieczemy w nagrzanym do 180°C piekarniku ok. 50- 60 minut, aż ciasto ładnie się przyrumieni.

Ciasto pozostawiamy do ostygnięcia.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznnego

Muffiny z jabłkami, migdałami i cynamonem

Przepis znalazłam : Kulinarne Spotkania

Składniki :

  • 2 duże jabłka
  • 150 g płatków migdałowych
  • 300 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 50 g cukru
  • 125 g masła
  • 200 ml mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli

Przygotowanie :

Piekarnik nagrzewamy do 190°- 200°C.

Formę do mufinek smarujemy masłem lub wykładamy papilotkami.

Masło rozpuszczamy na małym ogniu i zostawiamy do przestygnięcia.

Obieramy jabłka i kroimy je w drobną kostkę.

Do miski przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, sodą, dodajemy cukier, cynamon i sól.

Jajka rozkłócamy widelcem, łączymy z mlekiem i masłem.

Łaczymy ze sobą zawartość obu naczyń (do mąki dodajemy mleko wraz z jajkami i masłem).

Dodajemy jabłka i 2/3 płatków migdałowych (zostawiajac cześć do dekoracji wierzchu).

Mieszamy, do momentu połączenia się wszyszkich składników.

Ciasto przekładamy do zagłębień w blaszce lub nakładamy w papilotki.

Wierzch posypujemy pozostałymi płatkami migdalowymi.

Pieczemy 25 minut.

Podajemy jak tylko przesytygną.

Smacznego!

Muffin con mele, mandorle e cannella 02 Muffin con mele, mandorle e cannella 03 Muffin con mele, mandorle e cannella 04

Jabłecznik z bananami

Przepis pochodzi z portalu Foody.pl

Składniki na ciasto:

  • 200 g mąki
  • 250 g cukru
  • 200 g masła
  • 4  jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na nadzienie:

  • 4 jabłka
  • 2 banany
  • 100 g rodzynek
  • 3 łyżki wiórków kokosowych
  • Masło i bułka tarta do formy

Przygotowanie:

W misce mieszamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia.

Masło rozpuszczamy na małym ogniu i zostawiamy do przestygnięcia.

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, nie przerywając ubijania dodajemy po trochu mąkę i powoli dolewamy przestudzone masło.

Obrane jabłka i banany kroimy w plasterki.

Do wysmarowanej masłem i wysypanej bulką tartą formy (tortownica  o średnicy 24 cm), wlewamy 2/3 ciasta.

Na cieście układamy jabłka , a na nich banany, posypujemy rodzynkami i połową wiórków kokosowych.

Na wierzch wylewamy resztę ciasta i posypujemy drugą połową  wiórków kokosowych.

Pieczemy  40 minut  w temperaturze 180°C.

Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem

Smacznego.

 

Torta di mele e banane 02

 

Torta di mele e banane 03