Babka na mleku kokosowym

Przepis znalazłam: Ósmy kolor teczy

Składniki :

  • 150 g cukru
  • 125 g miękkiego masła
  • 3 jajka  (oddzielnie żółtka i białka)
  • 300 g mąki pszennej
  • 250 ml mleka kokosowego
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 50 g wiórków kokosowych

Do dekoracji:

  • 100 g białej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej
  • wiórki kokosowe

Przygotowanie :

W misce ucieramy masło z cukrem, dodajemy po jednym żółtku.

Wlewamy mleko kokosowe i miksujemy na gładką masę.

Do masy kokosowej dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy do połączenia się składnikow.

W oddzielnej misce ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Dodajemy ubitena białka i delikatnie mieszamy  łopatką, aż piana  połączy się z masą.

Ciasto przekładamy  do nasmarowanej masłem i wysypanej mąką lub bułką tartą formy.

Wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy przez około 50 minut .

Zostawiamy do ostygnięcia w formie.

Dowolnie dekorujemy roztopioną w kąpieli wodnej białą czekoladą i wiórkami kokosowymi.

Smacznego!

Ciambellone al latte di cocco 02 Ciambellone al latte di cocco 03 Ciambellone al latte di cocco 04 Ciambellone al latte di cocco 05

Drożdżowe bułeczki z Nutella i lukrem kawowym

Przepis znalazłam : Przy kuchennym stole zmodyfikowalam na moj sposob

Składniki :

  • 500 g mąki
  • 42 g świeżych drożdży
  • 200 ml letniego mleka
  • 70 g cukru pudru
  • 50 g masła rostopionego i przestudzonego
  • 1 jajko, roztrzepane
  • szczypta soli

Na krem:

  • 100 g mascarpone
  • 150 g Nutelli
  • 20 g cukru pudru

Na wierzch:

  • Cukier puder
  • Odrobina mocnej kawy
  • Czekoladowe groszki

Przygotowanie :

Mąkę wsypujemy do miski.

Robimy wgłębienie, wkruszamy drożdże, posypujemy łyżka cukru i dolewamy trochę ciepłego mleka.

Rozcieramy palcami, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 10 minut.

Po tym czasie dodajemy sól, stopione masło, roztrzepane jajko oraz pozostałe letnie mleko i cukier puder.

Wyrabiamy na gładkie, nie klejące się do rąk ciasto.

Formujemy w kulę, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia ok 1, 5 godziny.

W tym czasie robimy nadzienie: ser mascarpone ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy Nutelle.

Wszystko dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki.

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz krótko wyrabiamy, a następnie rozwałkowujemy  na prostokąt.

Smarujemy całą powierzchnię ciasta nadzieniem zostawiając jeden brzeg nie posmarowany, żeby zwinięte ciasto się skleiło.

Zwijamy w rulon, zaczynając od dłuższego boku.

Kroimy na 12  lub wiecej równych plastrów.

Blachę do pieczenia bądz prostokątną formę wykładamy papierem do pieczenia.

Układamy plastry przecięciem do góry, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.

Po tym czasie bułki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. i pieczemy przez około 30 minut.

Upieczone bułki zostawiamy do przestygniecia a nastepnie polewamy lukrem przygotowanym z cukru pudru i mocnej kawy.

Do cukru pudru dodajemy łyżeczkę mocnej kawy i ucieramy do uzyskania jednolitej masy i smarujemy bułki.

Na koniec kiedy lukier jest jeszcze mokry posypujemy czekoladowymi groszkami.
Smacznego!
Panini al latte con crema di Nutella e glassa al caffe 02

 

Panini al latte con crema di Nutella e glassa al caffe 03

Drożdżowe bułeczki z pomarańczowym serkiem

Przepis znalazłam : Przy kuchennym stole

Składniki :

  • 500 g mąki
  • 42 g świeżych drożdży
  • 200 ml letniego mleka
  • 70 g cukru pudru
  • 50 g masła rostopionego i przestudzonego
  • 1 jajko, roztrzepane
  • szczypta soli
  • 250 g mascarpone
  • Sok wyciśnięty z ½  pomarańczy
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 50 g cukru pudru

Na wierzch:

  • Cukier puder
  • Odrobina soku z pomarańczy
  • Kandyzowana skórka pomarańczy

Przygotowanie :

Mąkę wsypujemy do miski.

Robimy wgłębienie, wkruszamy drożdże, posypujemy łyżka cukru i dolewamy trochę ciepłego mleka.

Rozcieramy palcami, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 10 minut.

Po tym czasie dodajemy sól, stopione masło, roztrzepane jajko oraz pozostałe letnie mleko i cukier puder.

Wyrabiamy na gładkie, nie klejące się do rąk ciasto.

Formujemy w kulę, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia ok 1, 5 godziny.

W tym czasie robimy nadzienie: ser mascarpone ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy trochę soku z pomarańczy (nie za dużo, by nie rozrzedzić zbytnio sera) i na koniec skórkę otartą z pomarańczy.

Wszystko dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki.

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz krótko wyrabiamy, a następnie rozwałkowujemy  na prostokąt.

Smarujemy całą powierzchnię ciasta nadzieniem zostawiając jeden brzeg nie posmarowany, żeby zwinięte ciasto się skleiło.

Zwijamy w rulon, zaczynając od dłuższego boku.

Kroimy na 12  lub wiecej równych plastrów.

Blachę do pieczenia bądz prostokątną formę wykładamy papierem do pieczenia.

Układamy plastry przecięciem do góry, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.

Po tym czasie bułki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. i pieczemy przez około 30 minut.

Upieczone bułki zostawiamy do przestygniecia a nastepnie polewamy lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku pomarańczowego.

Na koniec kiedy lukier jest jeszcze mokry posypujemy kandyzowaną skórką pomarańczową.

Smacznego!

Panini al latte con crema di arancia 02

Panini al latte con crema di arancia 03

Panini al latte con crema di arancia 04

Panini al latte con crema di arancia 05

Sernik na mleku

Przepis udostępniła mi Pani Zdzisława Czyżyk – za co jej bardzo dziękuje.
Składniki na spód:

•    140 g masła lub margaryny
•    150 g cukru
•    2 szklanki maki
•    2 jaja
•    2 łyżki proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

•    1 kg serka Philadelphia
•    250 g mascarpone
•    2 torebki budyniu waniliowego
•    125 ml oleju słonecznikowego
•    0,5 ml mleka
•    2 jaja
•    4 żółtka
•    250 g cukru
•    1 olejek zapachowy – waniliowy
•    rodzynki

Składniki na lukier:

•    4 białka
•    125 g cukru

Przygotowanie spodu:
W misce łaczymy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto.
Formujemy kulę i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
Wykładamy dno tortownicy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180°C na okolo 15 minut , aż ciasto zrobi się koloru złotego.
Przygotowanie masy serowej:
Rodzynki zalewamy wrzątkiem i zostawiamy by zmiękkły.
W dużej misce mieszamy ser philadelpia, mascarpone i cukier.
Dodajemy 2 jajka, 4 żółtka i olejek waniliowy.
W mleku rozpuszczamy budynie, dobrze mieszamy tak, by nie zrobiły się grudki.
Stopniowo dodajemy do masy serowej ciągle mieszając.
Masa będzie bardzo rzadka, prawie jak zupa.
Rodzynki osuszamy i obtaczamy w mące, zapobiegnie to osadzaniu się ich na dnie ciasta.
Dodajemy do masy i delikatnie mieszamy.
Wylewamy masę serową na podpieczony spód i wstawiamy do piekarnika 180°-200°C na 1 
godzinę.
Za pomocą miksera ubijamy 4 białka z cukrem .
Na 15 minut przed końcem pieczenia wyjmujemy sernik i rozsmarowujemy na nim pianę. 
Ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 15 minut.
Ostudzony sernik wstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin
Smacznego.
Cheesecake al latte 2 Cheesecake al latte 3 Cheesecake al latte 4