Muffiny z liśćmi brokułów, boczkiem i serem

Składniki:

  • 300 g mąki
  • 1 opakowanie drożdźy suchych do chleba (7 gr)
  • 200 ml mleka
  • 2 jajka
  • 100 gr masła
  • 1 pęk świeżych liści brokułów
  • 1 – 3 ząbki czosnku
  • Oliwa z oliwek
  • Papryczka chili (do smaku)
  • 200 gr boczku pokrojonego w kostkę
  • 80 g startego sera żółtego
  • Sól i pieprz

Przygotowanie:

Podsmażamy boczek.

Myjemy bardzo dobrze liście brokułów.

Na patelni o wysokich bokach rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy na niej ząbki czosnku.

Dodajemy wszystkie liście, będzie ich bardzo dużo, ale podczas gotowania zredukują się.

Duszenie powoduje ze liście wydalą wodę, która poźniej odparuje.
Gotujemy około 30 minut.

Po tym czasie doprawiamy do smaku solą i papryczką chili (jeśli lubimy), gotujemy jeszcze 10 minut tak by smaki się przeszły.

Dodajemy boczek, zdejmujemy z ognia i zostawiamy do ostygnięcia, po czym dodajemy żółty ser i wszystko razem mieszamy.

Do miski przesiewamy mąkę z suchymi drożdźami i szczyptą soli.

W innej misce lekko ubijamy jajka, dolewamy mleko i roztopione, przestudzone masło.

Łączymy zawartość obu misek, mieszamy, na koniec dodajemy uduszone liście brokułów z boczkiem i serem.

Ponownie wszystko mieszamy i zostawiamy tak na 30 min (w tym czasie drożdźe zaczną pracować i ciasto się napuszy)

Przygotowujemy formę z otworami do muffinek i wykładamy ją papilotkami.

Przekładamy ciasto do foremek.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 25 minut.

Podajemy na ciepło.

Smacznego.

muffins-salati-con-broccoletti-e-pancetta-02 muffins-salati-con-broccoletti-e-pancetta-03 muffins-salati-con-broccoletti-e-pancetta-04 muffins-salati-con-broccoletti-e-pancetta-05 muffins-salati-con-broccoletti-e-pancetta-06 muffins-salati-con-broccoletti-e-pancetta-07

Koreczki z chleba tostowego z kremem z brokułów i serem feta

Przepis znalazłam na stronie: Gruszkazfartuszka.pl

Składniki:

  • 250 g chleba tostowego
  • 200 g brokułów
  • 80 g sera greckiego feta
  • 25 g drobno startego parmezanu
  • 2 łyżki majonezu
  • Pieprz

Przygotowanie:

Brokuła gotujemy do miękkości w nieosolonej wodzie ok 10 minut.(nieosolonej, ponieważ ser feta jest dość słony).

Odcedzamy i zostawiamy do przestygnięcia.

Wkładamy do blendera razem z fetą, majonezem i parmezanem.

Miksujemy całość, aż masa nabierze gładkiej konsystencji.

Doprawiamy do smaku pieprzem.

Przygotowaną pastę rozsmarowujemy na chlebie tostowym.

Przykrywamy kromką chleba, na której rozprowadzamy kolejna warstwę pasty.

Przykrywamy kolejną kromką i czynność powtarzamy.

Kroimy chleb w warstwach w małe kwadraty ,trójkąty lub prostokąty.

Spinamy wykałaczką.

Wkładamy na godzine do lodówki, po czym serwujemy

Smacznego

Mini tartine con crema di broccoli e feta 02

 

Mini tartine con crema di broccoli e feta 03

 

Liście brokułów duszone na patelni

Mało popularna zielenina w Polsce- a szkoda . Liście zawierają proteiny, tiaminę( witamina B1), niacynę (witamina PP), kwas pantotenowy, wapń, żelazo, selen, magnez, fosfor, potas, mangan, witaminy A, C, B6, ryboflawinę. Przeciwdziałają wszelkim nowotworom, chroniąc DNA komórek. Wzmacniają wzrok.Składniki:

  • 1 pęk świeżych liści brokułów
  • 1 – 3 ząbki czosnku
  • Oliwa z oliwek
  • Papryczka chili (do smaku)
  • Sól

Przygotowanie:

Myjemy bardzo dobrze liście brokułów.

Na patelni o wysokich bokach rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy na niej ząbki czosnku.

Dodajemy wszystkie liście, będzie ich bardzo dużo ale podczas gotowania zredukują się.

Ten sposób gotowania powoduje że liście wydalą wodę, która później odparuje.

Gotujemy około 30 minut.Po tym czasie doprawiamy do smaku solą i papryczką chili (jeśli lubimy) i gotujemy jeszcze 10 minut by smaki się przeszły.

Serwujemy na ciepło.
Smacznego.

Broccoletti ripassati in padella 2 Broccoletti ripassati in padella 3 Broccoletti ripassati in padella 1