Filety z okonia zapiekane z ziemniakami

Przepis pochodzi : Link_small

Składniki:

  • 800 g okonia (2 filety)
  • 1 kg ziemniakow
  • 1 ząbek czosnku
  • Rozmaryn
  • Sól
  • Pieprz
  • Oliwa z oliwek
  • Bułka tarta

Przygotowanie:

Obieramy ziemniaki i kroimy je w cieńkie plasterki.

Formę do zapiekania smarujemy oliwą z oliwek.

Układamy na dnie ziemniaki  w taki sposób by plasterki nachodziły na siebie  i by nie zostawiać wolnych miejsc.

Warstwę ziemniaków solimy, pieprzymy dodajemy rozmaryn, czosnek i polewamy wąską stróżką oliwy.

Na ziemniakach układamy filety  ryby, solimy, pieprzymy i polewamy oliwą.

Na koniec rybę przykrywamy warstwą ziemniaków i powtarzamy cznność soląc i pieprząc.

Polewamy oliwą z oliwek,  posypujemy wierzch bułką tartą i skrapiamy ponownie oliwą.

Wkładamy do piekarnika 180°C na 30 – 40 minut.

Podajemy na ciepło

Smacznego

Filetti di persico al forno con patate 1 Filetti di persico al forno con patate 2 Filetti di persico al forno con patate 3 Filetti di persico al forno con patate 5

Boćwina z ziemnikami

Składniki

  • 600 g boćwiny
  • 1 – 2 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chili
  • Sól
  • Oliwa z oliwek
  • 3 – 4 ziemniaki

Przygotowanie:

Liście boćwiny myjemy kroimy na kawałki i blanszujemy we wrzątku przez okolo 5 – 6 minut.

Na patelni rozgrzewamy trochę oliwy i smażymy ząbek czosnku przekrojony na połowe.

Po chwili dodajemy nasze liście boćwiny odsączone z wody, papryczkę chili , sól i ziemniaki pokrojone na małe kawałki (małe by szybciej zrobiły sie miękkie).

Gotujemy to wszystko przez okolo 20 min , mieszajac co jakiś czas.

Jeśli będzie taka potrzeba to możemy dodać trochę wody by ziemniaki nam się nie przypaliły.

Kiedy już zrobią się miękkie,  zestawiamy z ognia patelnie i serwujemy.

Smacznego

Użyłam boćwiny mrożonej , już jej nie blanszowałam tylko zaczekalam, aż sie rozmrozi , przelałam  zimną wodą i dodałam na patelnie.

Bieta ripassata in padella con patate 2 Bieta ripassata in padella con patate 3

Pieczarki nadziewane

Przepis pochodzi : Magda Gessler (Kocham Gotować)

Składniki:

  • 20 średniej wielkości pieczarek
  • 30 g masła
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki
  • 1 jajko
  • 20 g tartej bułki
  • 30 g sera zoltego
  • Sól
  • Pieprz
  • olej

Przygotowanie:

Pieczarki myjemy.

Oddzielamy kapelusze od nóżek, które drobno siekamy.

Do posiekanych nóżek dodajemy drobno posiekaną, usmażoną cebulę, sól, pieprz, jajo oraz zieloną pietruszkę.

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

Nadzienie nakładamy do pieczarek; wykładamy na brytfankę, posypujemy każdą pieczarkę żółtym serem i tartą bułką.

Wstawiamy do  gorącego piekarnika 180°C i zapiekamy ok 20 – 30 minut.

Gdy lekko się zrumienią, wyjmujemy, układamy na półmisku, dekorujemy zieloną pietruszką, podajemy jako przekąskę .

Smacznego.

Cappelle di champignon ripiene 2

Dżem jeżynowo – brzoskwiniowy z likierem amaretto

Składniki

  • 2 kg jeżyn
  • 2 kg  brzoskwiń nektarynek
  • 2 kg cukru
  • 3 cytryny
  • Likier amaretto

Przygotowanie:

Owoce myjemy.

Z brzoskwiń usuwamy pestki i kroimy na kawałki.

Owoce-  jeżyny i brzoskwinie wrzucamy do garnka  z grubym dnem i zasypujemy cukrem.

Dodajemy, skórkę otartą i sok z cytryn .

Dobrze wszystko wymieszać i gotować  2-3 godziny aż owoce się rozpadną i nabiorą gęstej konsystencji, pamietając o częstym mieszniu by zapobiec przypalaniu sie owoców. (gotowałam  prawie 4,5 godziny)

Na koniec dodajemy likier amaretto i mieszamy (na koniec by procenty z likieru nam nie wyparowaly)

Można zastosować próbę talerzyka .

Na talerzyk nakładamy łyżkę dżemu i oglądamy jak w pionie spływa po talerzu.

Jeśli robi to wolno i zastyga, nasz dżem jest już gotowy do nakładania w słoiki.

Słoiki umyte wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100°C na ok 30 min.

Gorący dżem nakładamy do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcamy i stawiamy do góry dnem do wystygnięcia.

Można też nakryć je ręcznikiem i tak pozostawić.

Jeśli jakiś się nie zamknie zawsze można zagotować go w garnku z wodą przez jakieś 15-20 min.

Smacznego.

Marmellata di more e pesche noci 2 Marmellata di more e pesche noci 3

Fasola Jaś pieczona w piekarniku

Przepis znalazlam na blogu: Around the kitchen table

Składniki:

  • 400 g fasoli Jaś
  • 1 cebula drobno pokrojona
  • 2-3 ząbki czosnku drobno posiekane
  • 100 g szynki parmenskiej
  • 480 g  pomidorów pelati
  • 8 – 10  pomidorków koktajlowych
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka cukru
  • Pietruszka
  • Szczypta cynamonu
  • Sól
  • Pieprz
  • Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Fasolę namaczamy na noc.
Na drugi dzień  zmieniamy wodę i gotujemy fasolę na pół twardo (ok. 40 minut).
Na patelni rozgrzewamy olej.
Cebulę i czosnek smażymy na małym ogniu, dodajemy pokrojoną w paseczki szynkę parmenską.
Kiedy wszystko sie przyrumieni dodajemy  pomidory pelati (rozdrobnione blenderem) i pomidorki koktajlowe pokrojone na polówki.
Smażymy kolejne pare minutę.
Nastepnie dodajemy oregano , cukier, szczyptę cynamonu, pietruszkę i smażymy na małym ogniu przez 2-3 minuty.
Dodajemy fasolę ugotowaną na pól twardo, mieszamy wszystko i doprawiamy solą i pieprzem.
Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego, wkladamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i  pieczemy bez przykrycia przez ok godzinę.
Fasola wchłonie nadmiar płynu, a całość zrobi sie gęsta.
Serwujemy

Smacznego.

Fagioli bianchi al forno 2 Fagioli bianchi al forno 3

Nalewka z brzoskwiń i zielonego pieprzu

Przepis znalazłam na stronie: Link_small

Składniki:

  • 1 kg brzoskwin
  • 2  ziarenka zielonego pieprzu
  • 0,5 l spiritusu 95%
  • 200 ml  wodki
  • 300 ml wody przegotowanej
  • 0,5 kg cukru

Przygotowanie:

Brzoskwinie, kroimy na pół i pozbawiamy pestek.
Wkładamy je do słoja razem z 2-3 pestkami i ziarnami pieprzu.
Zasypujemy na dwa dni pół kilogramem cukru.
Po dwu dniach zalewamy całość alkoholem z woda.
Zamykamy i odstawiamy na dwa tygodnie pamiętając o potrząsaniu nastawą raz dziennie.
Po dwóch tygodniach odstawiamy nalewkę  na miesiąc.
Po miesiącu zlewamy ją – oczywiście filtrując do butelek (lejek  wykładamy filtrem papierowym  do kawy , bądź  szmatką kuchenną  lnianą- gazę  wczesniej wyparzona  i przecedzamy).
Pesteki i ziarna pieprzu wyrzucamy,  brzoskwinie warto zachować w czystym szczelnie zamkniętym słoju wykorzystujac je pozniej do ciast lub deserów.
Odstawiamy nasz likier na 2 miesiace.

Na zdrowie

Liquore di pesca e pepe verde 2

Nalewka z winogron i śliwek

Przepis znalazłam na stronie:

Składniki:

  • 1,5 l spirytusu 95%
  • 1 kg winogron jasnych
  • 1 kg winogron ciemnych
  • 1 kg śliwek
  • 1,5 kg cukru
  • 2 cytryny
  • 100 g rodzynek
  • 0,5 l wody

Przygotowanie:

Winogrona kroimy na pól.

Cytyny  sparzyć .

Sliwki dzielimy na połówki i usuwamy pestki.

Wszystko wkładamy do naczynia ,dorzucamy rodzynki ,całość zasypujemy cukrem i zalewamy alkocholem z wodą.

Nalewke zamykamy szczelnie na 2 tygodnie i pozostawiamy w ciepłym i ciemnym miejscu.

Po tym czasie przefiltrowujemy (lejek  wykładamy filtrem papierowym  do kawy , bądź  szmatką kuchenną  lnianą- gazę  wczesniej wyparzona  i przecedzamy).

Przelewamy do ozdobnych butelek.

Odstawiamy w chłodne miejsce.

Czekamy cierpliwie ok 6 miesiecy

Nalewka  ma kolor różowy, jest bardzo aromatyczna i ma niepowtarzalny smak.

Na zdrowie

Liquore di uva nera, uva bianca e prugne 2 Liquore di uva nera, uva bianca e prugne 1

Nalewka grejfrutowa

Nalewki

Przepisy zostały zamieszczone jedynie w celach informacyjno/poglądowych, nie malą one na celu promowania picia alkoholu ani innych form łamania prawa RP .Używanie leczniczych nalewek  nie zwalnia czytelnika z wizyty u lekarza. Niektóre leki wywołują interakcję w połączeniu z alkoholem.

Nalewka grejfrutowa

Przepis znalazłam na stronie:

Udostępniony przez Jola123

Składniki:

  • 1/2 l spirytusu 95%
  • 1/2 l soku z grejfruta
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka wody

Przygotowanie:

Wodę zagotowujemy z cukrem i czekamy aż ostygnie.

Sok wyciskamy z grejfrutów , łączymy z syropem  i ze  spirytusem.

Mieszamy.

Zakręcamy  dobrze słoik i zostawiamy tak na 3 tygodnie.

Po tym czasie filtrujemy .

Lejek jesli posiadamy wykładamy  filtrem papierowym  do kawy bądź,  szmatką kuchenną  lnianą- gazę  wczesniej wyparzona oczywiscie i przecedzamy.

Przelewamy do butelek szklanych, ozdobnych, czystych i wytartych do sucha.

Najlepiej by zakrętki nie byly plastikowe.

Odstawiamy i czekamy  minimum 2 miesiące .

Na zdrowie.

Liquore di pompelmo 1 Liquore di pompelmo 2 Liquore di pompelmo 3

Sernik z mascarpone, białej czekolady i Amaretto

Przepis pochodzi z  blogu Moje wypieki

Składniki na spód:

  • 120 g ciasteczek digestive , pokruszonych na piasek
  • 70 g migdalow drobno posiekanych
  • 40 g miękkiego masła

Składniki na masę serową:

  • 500 g serka mascarpone
  • 200 g bialej czekolady
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 4 jajka
  • 130 g cukru
  • 2 łyżki Amaretto
  • 2 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie spodu:

W misce wymieszać wszystkie składniki.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyc papierem do pieczenia.

Uzyskaną masę z ciasteczek, migdalow i masła rozłożyc na dnie tortownicy dobrze dociskając.

Podpiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok 10 minut.

Ostudzić.

Przygotowanie masy serowej:

Smietanę kremówke podgrzać na małym ogniu.

Kiedy zrobi sie ciepła , wrzucić połamaną białą czekoladę.

Cały czas mieszajac zaczekać aż się rozpuści i połączy ze śmietaną na gładką masę.

Zdjać z palnika , w przciwnym razie masa nam za bardzo zgęstnieje.

W misce połączyć mascarpone, jajka , cukier mąkę i amaretto.

Zmiksować na gładką masę.

Dodać śmietanę z  białą czekoladą i dalej miksować do połączenia się składników.

Masę serową wylać na podpieczony spód.

Piec  w temperaturze 175°C przez ok 50 – 60 minut.

Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.

Sernik wstawić do lodówki na 12 h.

Przed podaniem udekorować owocami sezonowymi.

Smacznego!

Cheesecake al mascarpone, cioccolato bianco e Amarretto 2

Sernik czekoladowy z mascarpone i Irish Creme

Przepis pochodzi z  blodu Moje wypieki

Składniki na spód:

  • 120 g ciasteczek digestive w czekoladzie gorzkiej, pokruszonych na piasek
  • 70 g orzechów włoskich drobno posiekanych
  • 40 g miękkiego masła

Składniki na masę serową:

  • 500 g serka mascarpone
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 4 jajka
  • 130 g cukru
  • 2 łyżki Irish creme
  • 2 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie spodu:

W misce wymieszać wszystkie składniki.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyc papierem do pieczenia.

Uzyskaną masę z ciasteczek, orzechów i masła rozłożyc na dnie tortownicy dobrze dociskając.

Podpiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok 10 minut.

Ostudzić.

Przygotowanie masy serowej:

Smietanę kremówke podgrzać na małym ogniu.

Kiedy zrobi sie ciepła , wrzucić połamaną gorzką czekoladę.

Cały czas mieszajac zaczekać aż się rozpuści i połączy ze śmietaną na gładką masę.

Zdjać z palnika , w przciwnym razie masa nam za bardzo zgęstnieje.

W misce połączyć mascarpone, jajka , cukier mąkę i alkohol.

Zmiksować na gładką masę.

Dodać śmietanę z czekoladą i dalej miksować do połączenia się składników.

Masę serową wylać na podpieczony spód.

Piec  w temperaturze 175°C przez ok 50 – 60 minut.

Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.

Sernik wstawić do lodówki na 12 h.

Przed podaniem udekorować owocami sezonowymi.

Smacznego!

Cheesecake al mascarpone, cioccolato fondente e Irish Creme 2 Cheesecake al mascarpone, cioccolato fondente e Irish Creme 3 Cheesecake al mascarpone, cioccolato fondente e Irish Creme 4 Cheesecake al mascarpone, cioccolato fondente e Irish Creme 5

Dżem śliwkowy z cytryną, pomarańczą i likierem cointreau

Przepis znalazlam na stronie   i trochę zmodyfikowałam.

Składniki

  • 3 kg śliwek
  • 1,5 kg cukru
  • 3 pomarańcze
  • 3 cytryny
  • 1 torebka żelfix 2:1
  • Likier cointreau

Przygotowanie:

śliwki umyć ,przebrać i wydrylować.

Do garnka z grubym dnem  wrzucic 3 kg śliwek pokrojonych  na małe kawałki.

Dodać  1,5 kg cukru jedną torebkę  żelfixu, skórkę otartą i sok z cytryn i pomarańczy.

Dobrze wszystko wymieszac i pod pokrywką gotować na silnym ogniu stale mieszając by owoce się nie przypalily.

Jak owoce pokryją się sokiem zdjąć pokrywkę i przykręcić  gaz do minimum.

Mieszając co jakiś czas gotować  tak długo (co najmniej 2 godziny)aż śliwki się rozpadną i nabiorą gęstej konsystencji.

Na koniec dodajemy likier cointreau i mieszamy (na koniec by procenty z likieru nam nie wyparowaly)

Można zastosować próbę talerzyka .

Na talerzyk nakładamy łyżkę dżemu i oglądamy jak w pionie spływa po talerzu.

Jeśli robi to wolno i zastyga, nasz dżem jest już gotowy do nakładania w słoiki.

Słoiki umyte wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100°C na ok 30 min.

Gorący dżem nakładamy do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcamy i stawiamy do góry dnem do wystygnięcia.

Można też nakryć je ręcznikiem i tak pozostawić.

Jeśli jakiś się nie zamknie zawsze można zagotować go w garnku z wodą przez jakieś 15-20 min.

Smacznego.

Marmellata prugne arance limoni cointreau 1