uva

Rotolo di pasta sfoglia con uva e mandorle

Published by Paulina

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 100 g di mascarpone
  • 50 g di zucchero a velo
  • 50 g di mandorle tritate
  • 80 g di uvetta
  • 1 tuorlo

Per decorazione:

  • Zucchero a velo

Preparazione:

In una ciotola mescoliamo il mascarpone, lo zucchero a velo e le mandorle tritate.

Mettiamo l’uvetta in ammollo con acqua bollente e lasciamo circa 15 minuti, dopo strizziamo bene.

Stendiamo il rotolo di pasta sfoglia .

Spalmiamo la crema di mascarpone, lasciando i bordi vuoti (cosi la pasta sfoglia si attacca bene quando l’arrotoliamo).

Sopra la crema mettiamo l’uvetta, arrotoliamo e formiamo un cerchio.

Con un coltello incidiamo, in numero pari, dal bordo esterno verso l’interno del cerchio senza tagliare completamente l’impasto, facendo attenzione a lasciare il centro intatto.

Proseguiamo rivoltando verso il centro, in sequenza alternata, i pezzi incisi (uno si, uno no).

Spalmiamo la superfice con il tuorlo leggermente sbattuto e inforniamo a 190°C  per circa 30 minuti.

Prima di servire decoriamo con lo zucchero a velo.

Buon appetito.
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Liquore di uva nera, uva bianca e prugne

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Fonte della ricetta:

Ingredienti:

  • 1 kg di uva bianca
  • 1 kg di uva nera
  • 1 kg di prugne
  • 1,5 l alcool puro 95%
  • 1,5 kg di zucchero
  • 100 g di uva secca
  • 2 limoni
  • 0,5 l di acqua

Preparazione:

Tagliamo l’uva a metà.

Mettiamo il limone in acqua bollente per circa 1 minuto.

Tagliamo le prugne a metà e togliamo l’osso.

Mettiamo tutto dentro un vaso grande ed aggiungiamo uva secca, lo zucchero l’alcool e l’acqua.

Giriamo tutto e chiudiamo il barattolo.

Lasciamo così per 2 settimane in un luogo buio e caldo.

Dopo di ché filtriamo e versiamo dentro delle bottiglie più raffinate.

Laschiamo cosi per al meno 6 mesi in un luogo fresco.

Salute!!!

Per la filtrazione utilizzate un imbuto (anche in questo caso, se lo possedete, è preferibile un imbuto di vetro o di acciaio inox), foderato con una garza o con carta filtro, oppure tappato con cotone idrofilo. La filtrazione va ripetuta almeno due volte cambiando la carta filtro.

Per l’imbottigliamento utilizzate bottiglie in vetro o anche in terracotta. Utilizzate bottiglie lavate e asciutte a perfezione. Come tappi invece è bene non utilizzare tappi in plastica, ma in sughero o in vetro.

Dopo averlo imbottigliato in genere il liquore necessita di un periodo di tempo di maturazione o invecchiamento che ne migliora le caratteristiche. Questo periodo, a seconda del liquore, può variare da qualche settimana a diversi mesi.

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