Torta salata di carciofi, feta e olive

Fonte della ricetta : Elle 05/2014

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia tondo
  • 300 g di carciofini tagliati sott’olio
  • Circa 25 olive
  • 50 g di feta o caprino
  • 3 rametti di timo
  • 150 g di mascarpone
  • 60 ml di panna
  • 2 uova
  • Sale
  • Pepe

*feta – formaggio greco

Preparazione:

Foderiamo con la pasta sfoglia una teglia rotonda di 24 cm di diametro.

Sul fondo della pasta distribuiamo i carciofini, le olive e la feta tagliata a dadini.

Cospargiamo con le foglie di timo.

In una ciotola mescoliamo il mascarpone con la panna, le uova e condiamo con il sale e il pepe.

Versiamo il composto nello stampo.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per 35 – 40 minuti.

Serviamo calda o fredda.

Buon appetito.
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Torta salata di asparagi, zucchine e piselli

Fonte della ricetta : Elle 05/2014

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia tondo
  • 50 g di ricotta
  • 50 g di feta (formaggio greco)
  • 1 cipolla
  • 1 zucchina tagliata a dadini
  • Erba cipollina
  • 100 g di asparagi
  • 25 g di piselli surgelati
  • 350 g di panna o yogurt naturale 0%
  • 2 uova
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

Foderiamo con la pasta sfoglia una teglia rotonda di 24 cm di diametro.

In una ciotola mescoliamo la feta e la ricotta.

In una padella scaldiamo un filo d’olio d’oliva e facciamo dorare la cipolla insieme con la zucchina tagliata a dadini.

Stendiamo uno strato del composto di formaggi sulla pasta sfoglia sul fondo della teglia, poi aggiungiamo le verdure dorate ed in fine l’erba cipollina e i piselli.

Versiamo le uova sbattute con la panna, insaporite con il sale e pepe, sopra la torta.

Facciamo bollire gli asparagi per 5-7 minuti, dopo di che posizioniamoli a rifinitura.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per 35 – 40 minuti.

Serviamo calda o fredda.

Buon appetito.

Torta salata di asparagi, zucchine e piselli 02

Torta salata di asparagi, zucchine e piselli 04

Torta salata di asparagi, zucchine e piselli 05

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