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Gelato al pompelmo e rosmarino

Published by Paulina

Ingredienti:

  • 4 – 5 pompelmi rosa
  • 100 ml di acqua
  • 250 g di zucchero
  • 2 rametti di rosmarino
  • Scorza di 2 pompelmi
  • Succo di 1 limone spremuto
  • 100 ml di panna

Preparazione:

Sbucciamo il pompelmo e dividiamolo in pezzi, preferibilmente senza le pellicole bianche.

Mettiamo in congelatore.

In una pentola versiamo l’acqua, aggiungiamo lo zucchero, gli aghi di rosmarino tritati finemente e la scorza di pompelmo grattugiata.

Portiamo tutto ad ebollizione fino a quando diventa sciroppo.

Alla fine, aggiungiamo il succo di limone.

Lasciamo a raffreddare completamente.

Con un minipimer frulliamo i pezzi di pompelmo congelato, fino ad ottenere un composto liscio.

Aggiungiamo lo sciroppo freddo e la panna montata.

Di nuovo frulliamo tutto.

Versiamo il composto in un contenitore e mettiamolo in congelatore.

Mescoliamo ogni 30 minuti circa, fino a quando la consistenza diventa appropriata.

Se utilizziamo la macchina per gelato, proseguiamo come indicato nelle istruzioni.

Buon appetito.

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Schiacciatine all’olio e rosmarino

Published by Paulina

Fonte della ricetta: Il Giornale del Cibo

Ingredienti :

  • 500 gr farina 0
  • 200 gr acqua tiepida
  • 50 gr latte
  • 50 gr vino bianco
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • Olio d’oliva in abbondanza
  • 30 gr di lievito di birra
  • Sale grosso
  • Rosmarino

Preparazione :

Sciogliamo nell’acqua tiepida lo zucchero e il lievito di birra.

Aspettiamo fino a quando sulla superficie appaia una leggera schiuma, al scopo di verificare la vitalità del lievito.

A questo punto uniamo il vino ed il latte.

In una spianatoia o in una ciottola abbastanza capiente mettiamo la farina (un po’ di farina mettiamo da parte e mescoliamo con il sale).

Versiamo liquidi (lievito con il vino e latte) e cominciamo a impastare (aggiungiamo anche la farina con il sale) fino ad ottenere un l’impasto omogeneo.

Ungiamo il contenitore e poniamo dentro l’impasto a forma di palla a lievitare per 60 minuti.

Copriamo con pellicola trasparente dove facciamo dei buchi.

Lievitazione sprigiona gas che deve essere espulso.

Passato questo tempo formiamo dal l’impasto piccole palline di circa 10 g ogni una.

Bagniamo la superfice con olio d’oliva.

Di nuovo copriamo con la pellicola e lasciamo crescere per 45 minuti.

Passato questo tempo con il dito facciamo 5 buchi.

Spalmiamo con olio d’oliva mescolato con il latte, cospargiamo il sale grosso e un po’ di rosmarino.

Lasciamo circa 10 minuti prima di infornare.

Inforniamo a forno preriscaldato a 220 °C per circa 25 minuti fino alla doratura.

Appanna sfornati rigiriamo in contrario e laschiamo a raffreddare.

Buon appetito!

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Sbriciolata con prugne rosmarino e limone

Published by Paulina

Fonte della ricetta: Bake&Taste

Ingredienti:

  • 200 g di zucchero
  • Scorza di 1 limone
  • 2 cucchiai di rosmarino fresco, tagliato finemente
  • 450 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • ¼ cucchiaino di sale
  • 225 g di burro / margarina
  • 1 uovo leggermente sbattuto

Frutta:

  • 1 kg di prugne (o altra frutta a piacere)

Preparazione :

Versiamo in una ciottola lo zucchero, la scorza di limone e il rosmarino tritato finemente.

Mescoliamo tutto in modo che lo zucchero diventi saporito.

Aggiungiamo la farina, il lievito e il sale, e mescoliamo.

Infine aggiungiamo il burro freddo tagliato a dadini e l’uovo leggermente sbattuto.

Strofiniamo con le dita il composto fino ad ottenere delle briciole.

Dividiamo l’impasto sbriciolato in proporzioni 2/3 e 1/3.

Foderiamo uno stampo rettangolare 25 x 36 con carta da forno.

Mettiamo sul fondo 2/3 dell’impasto.

Copriamo con le prugne tagliate in pezzi piccoli.

Prima ho mescolato le prugne con lo zucchero perché erano aspre ma se voi usate la frutta dolce e matura non c’è più bisogno di aggiungere lo zucchero.

Copriamo la frutta con 1/3 di impasto rimasto.

Mettiamo in forno già caldo 180°C per circa 50 – 60 minuti, fino a quando la parte superiore sarà ben colorata.

Lasciamo raffreddare, prima di servire cospargiamo con  lo zucchero a velo .

Buon Appetito!

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