Sciroppo di rose

Fonte della ricetta: Nutka Słodyczy

Ingredienti:

  • 500 ml di acqua
  • 500 g di zucchero
  • 100 g di petali di rosa
  • Succo di 1 limone

Preparazione :

Dividiamo e sciacquiamo i petali di rosa.

In una pentola con coperchio versiamo acqua calda con lo zucchero, mettiamo i petali di rosa e cuociamo a fuoco basso per circa 30 minuti,  fino a quando tutti i petali diventeranno trasparenti.

Lo sciroppo cosi ottenuto lo lasciamo riposare per tutta la notte, per renderlo più aromatico.

Il giorno dopo rimuoviamo i petali di rosa, aggiungiamo il succo di limone e cuociamo (senza coperchio) a fuoco basso per 30 – 40 minuti per addensare e far evaporare l’acqua.

Versiamo dentro le bottiglie o in vasi (possiamo pastorizzare).

Conserviamo in frigorifero.

Buon appetito.

Sciroppo di rose 02 Sciroppo di rose 06 Sciroppo di rose 05 Sciroppo di rose 04 Sciroppo di rose 03

Rose di frappe

Fonte della ricetta: Moje Wypieki

Ingredienti :

  • 450 g di farina
  • 5 tuorli
  • Un pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di vodka (o 2 cucchiai di rum)
  • 200 ml di yogurt 0%
  • 1 l di olio per friggere (olio di girasole)

Per decorazione:

  • Zucchero a velo
  • Marmellata di visciole o visciole sotto alcool

Preparazione :

Setacciare la farina in una ciotola , aggiungere i tuorli , un pizzico di sale, alcool ( rum ) e lo yogurt.

Impastiamo il tutto.

Formiamo una palla e avvolgiamola nella pellicola trasparente, lasciandola da parte per far riposare l’impasto a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Dopo di che stendiamo la pasta, pieghiamola a metà e di nuovo stendiamo, ripetiamo questa operazione diverse volte, tutto per fare entrare nell’impasto più aria possibile.

Io ho usato la macchinetta per fare la pasta.

Di nuovo avvolgiamo l’impasto nella pellicola e mettiamolo in frigorifero per circa 30 minuti.

Stendere la pasta a formare una sfoglia abbastanza sottile e tagliamo dei dischi di tre dimensioni

Io ho usato gli stampi per tagliare i biscotti a forma di fiori.

Facciamo ad ogni disco incisioni con un coltello (state attenti a non arrivare all’interno).

Sovrapponiamo i cerchi uno sull’altro, cominciando dal più grande, medio e piccolo.

Premiamo al centro, senza però fare il buco, solo per fare aderire un po’ l’impasto.

In una casseruola di media grandezza scaldiamo l’olio per friggere, riempiendola quanto basta per ottenere un’altezza di 10 cm di olio.

Mettiamo le rose nell’olio a testa in giù, in modo che prima si friggono i cerchi piccoli e medi.

Friggiamo poche rose alla volta, girandole solo una volta.

Appena fritte mettiamole sulla carta da cucina  per togliere l’olio in eccesso.

Ancora calde spolveriamo con lo zucchero a velo.

Al centro mettiamo una visciola o un po’ di marmellata di visciole.

Serviamo.

Buon Appetito!

Rose di frappe 02

Rose di frappe 03

Rose di frappe 04

Rose di frappe 05

Patate a forma di rose

Fonte della ricetta: codojedzenia.pl

Ingredienti per 12 rose

  • 1 kg di patate
  • Olio d’oliva q.b.
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 2 – 3 rametti di rosmarino
  • Sale

Preparazione:

Tagliamo le patate a fettine molto sottili.

Non risciacquiamo con acqua.

Prendiamo una teglia per i muffin e con l’aiuto di un pennello spalmiamo un po’ d’olio d’oliva negli stampi.

In alternativa all’olio, io ho utilizzato i pirottini per evitare che le patate si attacchino all’interno dello stampo.

Posizioniamo le patate tagliate a fettine dentro i pirottini cercando di formare una rosa.

Spalmiamo con l’olio d’oliva i petali e insaporiamo con il sale.

Mettiamo al forno già preriscaldato a 150 °C  e cuociamo per 60 minuti (fino a quando diventano morbidi).

15 minuti prima della fine della cottura, spolveriamo con un po’ di parmigiano e qualche ago di rosmarino.

Serviamo come contorno o anche da sole.

Buon Appetito!
Patate a forma di rose 02

Patate a forma di rose 03