Marmellata di arance e mandorle

Fonte della ricetta : Makagigi i 55 piernikow

Ingredienti :

  • 1,5 kg di arance
  • 1, 2 kg di zucchero di canna
  • Scorza di una arancia
  • Succo di un limone
  • 100 g di mandorle tritate

Preparazione:

Sbucciamo le arance e togliamo le parti bianche –  albedo.

Tagliamo a pezzi, mettiamo in una pentola e aggiungiamo il succo di limone e lo zucchero di canna.

Tagliamo la scorza di arance e mettiamola nell’acqua, portiamo ad ebollizione – cuociamo per circa 15 minuti.

Scoliamo e uniamo con le arance e lo zucchero.

Portiamo la marmellata ad ebollizione, abbassiamo il fuoco e  aggiungiamo  le mandorle.

Facciamo cuocere delicatamente, mescolando spesso finché la marmellata raggiunge la consistenza giusta.

Spegniamo il fuoco e versiamo la marmellata bollente nei vasetti precedentemente scaldati in forno a 100 °C per circa 30 min., chiudiamoli immediatamente e capovolgiamoli per ottenere il sottovuoto.

Lasciamoli capovolti a raffreddare completamente e rigiriamoli solo da freddi.

Potete coprire i vasetti con un canovaccio durante il raffreddamento, che può durare molte ore.

Se qualche vasetto non dovesse aver raggiunto il sottovuoto, non preoccupatevi, basta rimetterlo così com’è in un tegame e farlo ribollire in acqua per 15-20 minuti o comunque fino a quando non si sarà creato il sottovuoto.

Conservate i vasetti in un luogo fresco e al riparo dal sole.

Buon Appetito!
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Marmellata di ciliegie con aceto balsamico e pepe

Fonte della ricetta: Every Cake You Bake

Ingredienti :

  • 1,5 kg di ciliegie
  • 1 kg di zucchero
  • 1 – 2 bustina di fruttapec 2:1
  • 100 ml di aceto balsamico
  • 1 cucchiaino di pepe nero

Preparazione:

Laviamo le ciliegie e togliamo i semi.

Versiamo l’aceto balsamico nella ciotola con le ciliegie e aggiungiamo lo zucchero, mescoliamo.

Copriamo e lasciamo in un luogo fresco o in frigorifero per tutta la notte o per minimo 6 ore.

Mettiamo in una pentola, aggiungiamo le bustine di fruttapec, e portiamo a ebollizione.

Frantumiamo finemente il pepe in un mortaio, aggiungiamolo alla marmellata e mescoliamo.

Facciamo cuocere delicatamente, mescolando spesso finche la marmellata raggiunge la consistenza giusta

Spegnete il fuoco e versate la marmellata bollente nei vasetti precedentemente scaldati nel forno a 100 °C per circa 30 min, chiudeteli immediatamente e capovolgeteli per ottenere il sottovuoto.

Lasciateli capovolti a raffreddare completamente e rigirateli solo da freddi.

Potete coprire i vasetti con un canovaccio durante il raffreddamento, che può durare molte ore.

Se qualche vasetto non dovesse aver raggiunto il sottovuoto, non preoccupatevi, basta rimetterlo così com’è in un tegame e farlo ribollire in acqua per 15-20 minuti o comunque fino a quando non si sarà creato il sottovuoto.

Conservate i vasetti in un luogo fresco e al riparo dal sole.

Buon Appetito.
Marmellata di ciliegie con aceto balsamico e pepe 02

 

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