Fonte della ricetta: Osmy kolor teczy
Ingredienti :
- 150 g di zucchero
- 125 g di burro ammorbidito
- 3 uova (tuorlo separati dagli albumi)
- 300 g di farina
- 250 ml di latte di cocco
- 1,5 cucchiaino di lievito
- Pizzico di sale
- 50 g di cocco grattugiato
Per la decorazione:
- 100 g di cioccolato bianco
- cocco grattugiato
Preparazione :
In una ciotola con l’aiuto dello sbattitore elettrico mescoliamo lo zucchero con il burro ammorbidito.
Aggiungiamo i tuorli uno alla volta.
Versiamo il latte di cocco e mescoliamo bene.
Aggiungiamo la farina mescolata con il lievito, il cocco grattugiato e mescoliamo il tutto fino a quando gli ingredienti si amalgamano bene.
In un’altra ciotola montiamo gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Aggiungiamo al composto gli albumi montati e mescoliamo delicatamente.
Versiamo l’impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato (io ho usato il pangrattato).
Mettiamo in forno 180°C per 50 minuti.
Sforniamo e lasciamo nello stampo fino a quando non si raffredda completamente.
Togliamo dallo stampo e decoriamo con il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria e il cocco grattugiato.
