Torta di cocco e arancia

Fonte della ricetta: Z pierwszego tłoczenia

Ingredienti:

  • 250 g di burro
  • 300 g di zucchero di canna
  • 4 uova
  • 130 ml succo di arancia
  • 2 cucchiai di scorza di arancia grattugiata (2 arance)
  • 250 ml yogurt naturale 0%
  • 200 g di farina
  • 100 g di cocco
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di soda
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Un pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di estratto di arancia (estratto di vaniglia)

Per la decorazione:

  • Zucchero a velo
  • Succo di arancia

Preparazione :

In una ciotola, con l’aiuto dello sbattitore elettrico, mescoliamo lo zucchero con il burro ammorbidito.

Aggiungiamo le uova uno alla volta, il succo di arancia, l’estratto di arancia (oppure di vaniglia) e la scorza d’arancia.

Mescoliamo, versiamo lo yogurt e la farina di cocco.

In una ciotola a parte uniamo la farina, il sale, il lievito e il bicarbonato.

Aggiungiamo gradualmente il mix di farina appena ottenuto all’impasto e mescoliamo accuratamente il tutto.

Versiamo il composto ottenuto in uno stampo rettangolare 35x 11  rivestito con carta da forno       (possiamo usare anche uno stampo per ciambellone).

Cuociamo in forno a 170°C per circa 50 minuti.

Dopo la cottura, mescoliamo lo zucchero a velo con un po’ di succo di arancia e decoriamo la superfice della torta con la glassa ottenuta.

Buon Appetito!

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