Biscotti per la Festa dei nonni

La ricetta l’ho trovata : justmydelicious.com  e l’ho modificata A Gusto Mio…

Ingredienti per l’impasto base:

  • 200 g di burro ammorbidito
  • 100 g di zucchero a velo
  • 200 g fecola di patate

Ingredienti per l’impasto di cioccolato:

  • 20 g di cacao amaro
  • 100 g di farina
  • Colorante nero

Ingredienti per l’impasto rosso:

  • 130 g di farina
  • 1 cucchiaio di Amaretto (oppure rum)
  • Colorante rosso

Ingredienti per la glassa:

  • 1 bianco d’uovo
  • Zucchero a velo

Preparazione :

Scaldiamo il forno a 180°C.

Con l’aiuto di un mixer mescoliamo il burro con lo zucchero a velo e la fecola di patate fino ad ottenere una l’impasto omogeno.

Dividiamo in due parti.

In una parte versiamo il cacao, la farina e il colorante.

In un’altra la farina , l’alcool e il colorante.

Mescoliamo bene entrambe le parti separatamente.

Se la consistenza dell’impasto è troppo secca, aggiungiamo un cucchiaio di burro, se è troppo liquida aggiungiamo un po’ di farina.

Prendiamo una piccola quantità dell’impasto rosso e nero, uniamoli e con le mani formiamo le palline e schiacciamo leggermente.

Posizioniamo su una teglia rivestita di carta da forno e cuociamo per circa 8 – 10 minuti.

Alla fine decoriamo con la glassa.

Buon appetito.

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Biscotti al cappuccino

Fonte della ricetta: Kuchnia Prezydentowej

Ingredienti:

  • 20 g di cappuccino in polvere
  • 300 g di farina
  • 200 g di burro freddo tagliato a cubetti
  • 100 g di zucchero
  • 50 g di mandorle tritate
  • 50 g di nocciole tritate
  • 100 g di cioccolato fondente per decorare
  • Palline zuccherate per decorare

Preparazione:

Sciogliamo il cappuccino in 50 ml di acqua calda, mescoliamo e lasciamo raffreddare.
Uniamo la farina con lo zucchero, le noci, le mandorle, versiamo il cappuccino e aggiungiamo il burro tagliato a pezzetti.
Impastiamo tutti gli ingredienti.
Avvolgiamola nella pellicola trasparente e lasciamola in frigo per circa 2 ore.
Trascorso il tempo di risposo in frigo, stendiamo la pasta con un mattarello ad ottenere circa 3 – 5 millimetri di spessore.
Usando degli stampi ricaviamo le sagome dei nostri biscotti e disponiamoli su una placca foderata con carta da forno.
Cuociamo a 180 °C.
Dopo la cottura, lasciamo a raffreddare completamente.
Sciogliamo il cioccolato e decoriamo a piacere con le palline zuccherate.

Buon appetito.
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Biscottini natalizi per nonno

Ingredienti :

  • 350 g di farina
  • 150 g di burro
  • 150 g di miele
  • 1 uovo
  • 170 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • Un pizzico di noce moscata
  • Mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • Pizzico di sale

Ingredienti per la glassa:

  • 1 bianco d’uovo
  • Qualche goccia di limone
  • 150 g di zucchero a velo

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Preparazione:

In una ciotola mescoliamo la farina, lo zucchero, la noce moscata, i chiodi di garofano, lo zenzero, la cannella, il bicarbonato e un pizzico di sale.

Uniamo il burro tagliato a pezzetti, il miele l’uovo e amalgamiamoli con il resto degli ingredienti.

Lavoriamo l’impasto fino a ottenere una palla.

Avvolgiamola nella pellicola trasparente e lasciamola in frigo per circa un’ora.

Stendiamo la pasta con un mattarello, ad ottenere circa 3 – 5 millimetri di spessore.

Usando degli stampini natalizi ricaviamo le sagome dei nostri biscotti e disponiamoli su una placca foderata con carta da forno.

Cuociamo a 180 gradi per circa 5 – 8 minuti.

Sbattiamo il bianco d’uovo con lo zucchero a velo e il limone .

Decoriamo i nostri biscotti a piacere.

Buon appetito.

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Dolcetti con nutella e fragole

Fonte della ricetta : Link_small

Ingredienti:

  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • nutella
  • fragole
  • zucchero a velo

Preparazione :

Sulla spianatoia stendiamo la pasta sfoglia.

Aspettiamo che arrivi a temperatura ambiente (cosi non si accorcia in forno).

Con l’aiuto del tagliapasta tagliamo i dolcetti (a forma di cuore o altra forma a piacere ).

Posizioniamo sulla teglia rivestita di carta da forno.

Al centro di ognuno mettiamo un cucchiaino di nutella e fragole tagliate a pezzetti.

Inforniamo a 200°C per circa 15 minuti.

Aspettiamo che si raffreddano e spolveriamo con zucchero a velo.

Serviamo con un bicchiere di spumante.

Buon Appetito.

Dolcetti con nutella e fragole 2 Dolcetti con nutella e fragole 3 Dolcetti con nutella e fragole 4 Dolcetti con nutella e fragole 5

Biscotti colorati

Fonte della ricetta : Link_small
Ingredienti :

•    500 g di farina
•    250 g di burro
•    250 g di zucchero
•    2 uova
•    50 ml di panna
•    1 cucchiaino di bicarbonato di soda
•    Pizzico di sale
•    Smarties

Preparazione :
In una ciotola uniamo la farina, il sale e il bicarbonato di soda.
Con lo sbattitore elettrico mescoliamo il burro con lo zucchero, aggiungiamo le uova e la panna.
Uniamo i due composti e mescoliamo tutto.
Formiamo con le mani le palline mettendole su una teglia, foderata con la carta da forno.
Appiattiamo leggermente ogni pallina e decoriamo con caramelle colorate di cioccolato (Smarties, M&M).
Mettiamo in forno preriscaldato a 170°C per circa 10–12 minuti, fino a che la loro superficie non risulterà appena dorata.
Buon divertimento e Buon Appetito!
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Biscotti di Halloween

Fonte della ricetta : Valentina Gigli  “Dolci & decorazioni”

Ingredienti (per circa 30 biscotti):

  • 500 g di farina
  • 400 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 4 tuorli d’uovo

Preparazione:

Setacciamo la farina e aggiungiamo burro freddo tagliato a dadini.

Lavoriamo fino a ottenere un composto sabbioso.

Aggiungiamo lo zucchero, i tuorli e continuiamo a lavorare fino a quando l’impasto sarà compatto.

Facciamo riposare in frigo per circa un’ora.

Dopo di che stendiamo l’impasto sul piano di lavoro.

Non usiamo troppa farina per il piano di lavoro, altrimenti rischiamo di modificare la composizione dell’impasto.

Ricaviamo le forme desiderate ed inforniamo a 160 °C per circa 15- 20 min.

Prima di passare alla decorazione dobbiamo aspettare che i biscotti si raffreddano.

Decoriamo a piacere con  la glassa reale.
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