Lasagna con funghi champignon e spinaci

Ingredienti :

  • Sfoglie di lasagne secche
  • Spinaci surgelati
  • Fungi champignon
  • Besciamella
  • Cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio d’oliva
  • parmigiano
  • 100 ml di acqua
  • 2 cucchiai di burro
  • Sale
  • pepe

Preparazione:

Tagliamo la cipolla e i funghi champignon finemente.

In una padella scaldiamo 2 cucchiai di olio d’oliva.

Friggiamo la cipolla e aggiungiamo i fungi champignon.

Insaporiamo il tutto con sale, pepe e facciamo cuocere per 15 minuti.

Lasciamo a raffreddare.

In una pentola sciogliamo il burro e friggiamo 2 spicchi d’aglio schiacciati.

Aggiungiamo gli spinaci surgelati, l’acqua, chiudiamo con un coperchio e facciamo stufare finchè l’acqua evapora, mescolando ogni tanto.

Prepariamo una teglia rettangolare.

Spalmiamo il fondo con la besciamella e stendiamo le sfoglie di pasta.

Facciamo uno strato di besciamella e copriamo con i funghi.

Di nuovo copriamo con uno strato di besciamella e stendiamo la pasta, spalmiamo la besciamella e copriamo con gli spinaci.

Procediamo nello stesso modo per realizzare altri strati.

Formiamo più strati fino ad esaurire tutti gli ingredienti e secondo la capienza della teglia che utilizziamo.

Ultimo strato copriamo con abbondante besciamella e spolveriamo con del parmigiano.

Alla fine spolveriamo la superficie con parmigiano ed inforniamo a forno preriscaldato a 180°C per 50-60 minuti.

Togliamo dal forno e lasciamo raffreddare 10-15 minuti.

Tagliamo e serviamo ben calda.

Facciamo sciogliere il burro a fiamma bassa, una volta fuso, aggiungiamo la farina lentamente.

Amalgamiamo il tutto.

Diluiamo quindi il composto con il latte (precedentemente riscaldato), aggiungendolo poco per volta e mescoliamo di continuo per non far creare i grumi.

Mescoliamo finché la salsa non si addensa, aggiungiamo quindi il sale, il pepe e una grattugiata di noce moscata e lasciamo cuocere la besciamella fino ad ebollizione.

Buon Appetito

Lasagna con funghi champignon e spinaci 2 Lasagna con funghi champignon e spinaci 3

Cappelle di champignon ripiene

Fonte della ricetta : Magda Gessler (Kocham Gotować)

Ingredienti:

  • 20 champignon medi
  • 30 g di burro
  • 1 piccola cipolla
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
  • 1 uovo
  • 20 g di pangrattato
  • 30 g di formaggio  (Emmental o Gouda)
  • Sale
  • Pepe
  • Olio di oliva

Preparazione:

Pulite i funghi.

Staccate i cappelli dai gambi.

Tritate finemente i gambi.

In una padella con un filo d’olio fate rosolare la cipolla.

Quando tutto diventa dorato uniamo con i gambi tritati, l’uovo, il sale, il pepe e il prezzemolo.

Mischiamo bene e riempiamo con il composto ottenuto i cappelli di champignon.

Ricopriamo ogni singolo fungo prima con formaggio grattugiato e successivamente con pangrattato.

Mettiamo in una pirofila unta con l’olio e facciamo cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20 – 30 minuti.

Serviamo decorando con prezzemolo.

Buon appetito

Cappelle di champignon ripiene 2

Champignon balsamico

Ingredienti  :

  • ½ kg di champignon piccoli
  • 50 ml olio di oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 50 ml di aceto balsamico
  • Un pizzico di sale
  • pepe

Preparazione:

Scaldate l’olio in una padella, aggiungere gli champignon e friggerli per 5 minuti.

Mettere un pizzico di sale e gli spicchi di aglio schiacciati e lasciate friggere per altri 1-2 minuti, dopo di che aggiungere lo zucchero di canna l’aceto balsamico l’acqua  e cuocere il tutto per altri 5 minuti, fino a far evaporare 1/3 dell’acqua.

Alla fine, aggiungere un po’ di pepe e servire caldi o freddi.

Possono essere squisiti per accompagnare un buon bicchiere di vino.

Buon appetito!

Fonte :  Link2

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