Oreo Cheesecake

fonte della ricetta Moje Wypieki

Ingredienti per la base:

  • 150 g di biscotti Oreo (senza la crema)
  • 50 g di burro

Ingredienti per la crema:

  • 800 g di Philadelphia
  • 250 g di panna fresca
  • 170 g di zucchero semolato
  • 3 uova
  • 2 tuorli
  • 1 cucchiaio di fecola di patate
  • 1 cucchiaio di farina 00
  • 1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • Biscotti Oreo

Per la crema:

  • 250 g di panna
  • 50 g di mascarpone
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo

Per la decorazione:

  • Biscotti Oreo
  • Rami di rosmarino

Preparazione:

Prepariamo uno stampo a cerniera (24 cm di diametro).

Foderiamo con la carta da forno.

Facciamo sciogliere il burro a fuoco lento.

Sbricioliamo finemente i biscotti con un robot da cucina, uniamo il burro fuso.

Mescoliamo in modo di inumidire tutti i biscotti.

Ricopriamo la base dello stampo con i biscotti, livelliamo il composto e poniamo in frigorifero per circa 30 min per rassodare.

Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente.

Mettiamo tutti gli ingredienti nella ciotola del mixer tranne i biscotti.

Mescoliamo solo per amalgamare gli ingredienti.

Se mescoliamo troppo a lungo facciamo incorporare l’aria dentro l’impasto, causando un forte aumento della cheesecake e poi una ricaduta.

Infine, aggiungiamo i biscotti oreo schiacciati e mescoliamo delicatamente.

Versiamo la massa di formaggio sul fondo freddo preparato all’inizio.

Livelliamo la superficie.

Cuociamo in forno a 150 ° C per circa 50 – 60 minuti.

Facciamo raffreddare in forno leggermente aperto, dopo di che facciamo raffreddare in frigorifero per circa 12 ore.

Prima di servire decoriamo con la crema.

Mettiamo la panna, il mascarpone e lo zucchero a velo in una ciotola.

Montiamo fino a quando otteniamo una crema rigida.

Decoriamo la nostra cheesecake a piacere.

Possiamo mettere la crema nella saccapoche e spremere le rosette sopra la cheesecake.

Ho decorato la mia torta con rami di rosmarino, ho infilato il rosmarino nella cheesecake sottosopra in modo che sembrasse un albero.

Buon appetito.

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