Muffin con banane e zucchero di canna

Muffin con banane e zucchero di canna 01   Bandiera_Italia Fonte della ricetta: Kuchnia 11/2013

Ingredienti:
  • 190 g di farina
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di soda
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • ½ cucchiaino di sale
  • 80 g di burro / margarina vegetale
  • 3 banane mature
  • 100 g di zucchero bianco
  • 50 g di zucchero di canna
  • 1 uovo

Ingredienti per briciole dolci:

  • 75 g di zucchero di canna
  • Un pizzico di cannella
  • 2 cucchiai di farina
  • 40 g di burro/ margarina vegetale

Preparazione :

Scaldiamo il forno a 190°C.

Imburriamo lo stampo per i muffin oppure utilizziamo i pirottini.

In una ciottola mescoliamo la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale.

Facciamo sciogliere il burro e lasciamolo a raffreddare.

In un’altra ciotola  uniamo le banane schiacciate con la forchetta, due tipi di zucchero (bianco e di canna) l’uovo,  il burro sciolto e mescoliamo tutto con cura.

Aggiungiamo il misto di farina e mescoliamo non troppo a lungo.

Versiamo l’impasto dentro lo stampo preparato all’inizio.

Prepariamo le briciole dolci: amalgamiamo il burro con lo zucchero e la cannella in modo uniforme, poi aggiungiamo la farina.

Sbricioliamo il composto ottenuto con le dita.

Posizioniamo sopra  i muffin e mettiamo in forno per 20 minuti.

Buon Appetito!

Muffin con banane e zucchero di canna 02

Muffin con banane e zucchero di canna 03

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