Fonte della ricetta: Marzia Ceccarelli
Ingredienti:
- 250 g mascarpone
- 250 g panna fresca
- 3 uova grandi
- 120 g di zucchero
- Savoiardi q.b.
- Caffè q.b.
- Cacao amaro q.b.
- Amaretto o Baileys
Procedimento:
Prepariamo il caffè, tanto quanto basta per inzuppare i savoiardi e lasciamolo raffreddare.
Dividiamo i tuorli dagli albumi.
Lavoriamo a lungo i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungiamo il mascarpone e mescoliamo bene.
In un’altra ciotola, montiamo gli albumi a neve ben ferma.
In una terza ciotola montiamo la panna fresca.
Uniamo la panna al composto di mascarpone con i tuorli e mescoliamo.
Alla finne incorporiamo gli albumi e giriamo delicatamente dal basso verso l’alto.
Versiamo il caffè in un piatto fondo e aggiungiamo un po’ di Amaretto o Baileys per allungarlo (se necessario possiamo aggiungere acqua).
Iniziamo ad immergere i savoiardi, che dovranno essere ben imbevuti, ma non troppo!
In un piatto da portata posizioniamo il primo strato di savoiardi per creare la base del tiramisù.
Ricopriamo i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone.
Ripetiamo la stessa azione fino ad esaurimento degli ingredienti.
Finiamo il tiramisù spolverizzandolo con il cacao amaro.
Poniamo il dolce in frigorifero per circa tre ore, meglio ancora se lo lasciamo tutta la notte.
Buon Appetito!
