Fusilli con zucchine, spinaci e pinoli

Ingredienti:

  • 200 g di pasta (fusilli)
  • 1 zucchina
  • 1 spicchio di aglio
  • 100 g di spinaci freschi
  • 50 ml di panna dolce
  • Pinoli
  • 50 g di parmigiano
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • pepe

Preparazione:

Mettere in una padella un filo di olio.

Scaldate e mettete le zucchine tagliate a rondelle, lo spicchio d’aglio e lasciate stufare.

Aggiungete gli spinaci (foglie fresche) e aspettate che le foglie assorbono il liquido formatosi.

Aggiungiamo la panna, il sale, il pepe e lasciamo amalgamare il tutto per 2 -3 minuti sul fuoco.

In un’altra padella facciamo tostare i pinoli.

Quando la pasta è cotta la versiamo nella padella con le zucchine e gli spinaci e facciamo mantecare.

Serviamo nei piatti e aggiungiamo parmigiano e pinoli.

Buon appetito!

Nota bene

  • se usiamo gli spinaci congelati i tempi di cottura devono essere più lunghi.
Ricetta : Makaron my story! Raccomandato da Kayah.