Polpette di patate e tonno

Fonte della ricetta: Buduj Smak

Ingredienti:

  • 400 g di patate
  • 2 scatole di tonno
  • 1 cipolla
  • 1 uovo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di burro
  • Scorza grattugiata di mezza limone
  • Sale
  • Pepe
  • Prezzemolo (secco)
  • 150 g di pangrattato

Preparazione:

Sbucciamo le patate e facciamole bollire in acqua salata con un cucchiaio di burro.

Appena cotte, schiacciamo e lasciamo a raffreddare.

Una volta raffreddate aggiungiamo il tonno sgocciolato, la cipolla finemente tritata, lo spicchio d’aglio, il prezzemolo, la scorza di limone e alla fine l’uovo.

Mescoliamo delicatamente tutti gli ingredienti e condiamo con il sale e il pepe a piacere.

In una padella asciutta versiamo il pangrattato e facciamolo dorare.

Prepariamo le polpette, paniamole nel pangrattato che abbiamo ripassato in padella.

Posizioniamo le polpette in una teglia foderata con carta da forno e mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 – 30 minuti o friggiamo in padella con poco olio, fino a doratura.

Serviamo calde.

Buon appetito.
Polpette di patate e tonno 02

Polpette di patate e asparagi

Fonte della ricetta : L’arte del gusto

Ingredienti per:

  • 100 g di asparagi
  • 1 patata media
  • 50 g di pancetta (opzionale)
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • Sale
  • Pepe

Ingredienti per impanatura

  • Olio di semi per friggere
  • Pangrattato

Preparazione:

Gli ingredienti sono per la base allora: ogni 100 g di asparagi va messa 1 patata.

Io ho usato 400 g di asparagi, quindi ho moltiplicato gli altri ingredienti per 4 : ho usato 4 patate, 4 uova 8 cucchiai di parmigiano, 12 cucchiai di pangrattato e 200 g di pancetta.

La pancetta e opzionale si può non mettere!

Puliamo gli asparagi, togliamo la parte legnosa e facciamo sbollentare in acqua salata.

Peliamo le patate e anche queste vanno lessate.

Rosoliamo la pancetta.

Schiacciamo le patate lesse con la forchetta, e aggiungiamo gli asparagi tagliati a pezzetti.

Aggiungiamo gli altri ingredienti e mescoliamo il tutto (se l’impasto risulta troppo colloso aggiungiamo altro pangrattato).

Formiamo le polpette e rotoliamole nel pangrattato.

In una padella scaldiamo l’olio di semi e friggiamo le polpette girandole di tanto in tano, fino a che risulteranno uniformemente dorate.

Scoliamo su carta assorbente e serviamo calde o fredde.

Buon appetito.

Polpette di patate e asparagi 02

Polpette di patate e asparagi 03

Polpette di patate e asparagi 04

Polpette di patate e asparagi 05

Polpette di patate e asparagi 06

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