Calamari fritti su letto di prezzemolo

Fonte della ricetta: Twoj Styl, Dariusz Opasek-szef kuchni restauracji hiszpanskiej

Ingredienti :

  • 800 g di Anelli di calamari o totani
  • 1 Bicchiere di vodka
  • Farina
  • Pepe
  • Prezzemolo fresco
  • Olio per friggere
  • Sale
  • Limone

Preparazione:

Sciacquate i calamari con abbondante acqua corrente e fateli scolare.

Spruzziamo di vodka gli anelli.

In una ciotola uniamo la farina con il pepe.

Versiamo i calamari dentro la ciotola e mescoliamo in modo che la farina si attacchi agli anelli.

Con l’aiuto dello scolapasta togliamo la farina in eccesso.

In una padella scaldiamo l’olio e friggiamo i calamari poco alla volta.

Appena fritti mettiamoli su un piatto con carta assorbente per ridurre l’olio in eccesso.

Alla fine mettiamo nella padella con l’olio bollente il prezzemolo fresco e friggiamo fino a quando diventa croccante.

Mettiamo su un piatto con carta assorbente, sempre per eliminare l’olio in eccesso.

In un piatto da portata posizioniamo prima il prezzemolo croccante e sopra gli anelli di calamari fritti.

Insaporiamo con il sale e serviamo con il limone.

Buon appetito.

 

Calamari fritti su letto di prezzemolo 02