Babka na mleku kokosowym

Przepis znalazłam: Ósmy kolor teczy

Składniki :

  • 150 g cukru
  • 125 g miękkiego masła
  • 3 jajka  (oddzielnie żółtka i białka)
  • 300 g mąki pszennej
  • 250 ml mleka kokosowego
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 50 g wiórków kokosowych

Do dekoracji:

  • 100 g białej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej
  • wiórki kokosowe

Przygotowanie :

W misce ucieramy masło z cukrem, dodajemy po jednym żółtku.

Wlewamy mleko kokosowe i miksujemy na gładką masę.

Do masy kokosowej dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy do połączenia się składnikow.

W oddzielnej misce ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Dodajemy ubitena białka i delikatnie mieszamy  łopatką, aż piana  połączy się z masą.

Ciasto przekładamy  do nasmarowanej masłem i wysypanej mąką lub bułką tartą formy.

Wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy przez około 50 minut .

Zostawiamy do ostygnięcia w formie.

Dowolnie dekorujemy roztopioną w kąpieli wodnej białą czekoladą i wiórkami kokosowymi.

Smacznego!

Ciambellone al latte di cocco 02 Ciambellone al latte di cocco 03 Ciambellone al latte di cocco 04 Ciambellone al latte di cocco 05