Friands – muffins con mandorle

Che possiamo fare quando rimangono solo gli albumi???

Fonte della ricetta : Link_small

Ingredienti:

  • 120 g di burro
  • 150 g zucchero a velo
  • 100 g farina
  • 200 g di mandorle tritate
  • 16 g di zucchero vanigliato (io ho utilizzato zucchero di mandorle)
  • ½ cucchiaino di lievito
  • 6 albumi

Preparazione:

Scaldiamo il forno a 180°C.

Sciogliamo il burro a fuoco basso, girando ogni tanto per non farlo bruciare, ma solo colorire.

In una ciottola mescoliamo le mandorle, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato, la farina e il lievito.

In un’altra ciottola sbattiamo leggermente gli albumi e versiamoli insieme al burro dentro la miscela di farina e mandorle.

Uniamo i due impasti, amalgamandoli in modo grossolano.

Prendiamo lo stampo per i muffins e versiamo l’impasto (2-3 cucchiai) dentro i pirottini.

Inforniamo a 180°C per 20 min. circa.

Decoriamo a piacere.

L’autore della ricetta Karolcia, ha utilizzato la glassa di zucchero come decorazione.

Io ho coperto la superficie con cioccolato fondente, palline zuccherate e fiori.

Buon appetito.

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