Dolce con mirtilli e formaggio

Fonte della ricetta: smakowitychleb.pl

Ingredienti.

  • 400 g di farina 00
  • 7 g di lievito per il pane disidratato
  • 50 g di burro fuso
  • 200 ml di latte tiepido o acqua
  • 80 g di zucchero

Ripieno:

  • 100 g di formaggio Philadelphia
  • 100 g di marmellata di mirtilli
  • 100 g di mirtilli freschi
  • 50 g di zucchero

Superfice:

  • tuorlo
  • un cucchiaino di latte
  • zucchero a velo

Preparazione:

Setacciamo la farina in una terrina, aggiungiamo il lievito, il burro fuso e lo zucchero.

Versiamo il latte caldo e impastiamo per qualche minuto.

Copriamo l’impasto con un panno e mettiamo in un luogo caldo, senza correnti, per un’ora.

Nel frattempo, prepariamo il ripieno.

Uniamo il formaggio con la marmellata, i mirtilli e lo zucchero.

Schiacciamo gli ingredienti con una forchetta in modo che il ripieno diventa viola.

Stendiamo l’impasto cresciuto, di un spessore di 0,5 cm e dividiamo a quadrati (12- 15 quadrati).

Posizioniamo su ogni quadrato un cucchiaio di ripieno e pieghiamo a metà.

Rivestiamo con carta da forno uno stampo per il plum cake rettangolare (10 x 22).

Mettiamo dentro lo stampo i pezzi piegati, uno dopo altro riempiendo l’intero stampo.

Copriamo con un panno e lasciamo a riposare per 40 minuti.

Preriscaldiamo il forno a 180°C.

Prima di infornare spalmiamo la superfice della torta con tuorlo d’uovo mescolato con il latte.

Cuociamo per 30 minuti.

Facciamo raffreddare completamente prima di sformare.

Serviamo cospargendo con zucchero a velo.

Buon Appetito!

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Ciambelle con formaggio

Fonte della ricetta: Kwestia Smaku

Ingredienti :

  • 250 g di farina
  • 1,5 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 250 g di mascarpone (in alternativa Philadelphia oppure Robiola)
  • 50 g di zucchero
  • 2 uova (o 2 tuorli e 4 cucchiai di yogurt 0%)
  • 1 l di olio per friggere (olio di girasole)

Per decorazione:

  • Zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di cannella
  • Acqua q.b.

Preparazione :

Setacciamo la farina in una ciotola con bicarbonato di sodio, aggiungiamo il formaggio, lo zucchero  e le uova.

Mescoliamo tutto con cura prima con un cucchiaio, dopo di che con le mani per ottenere un impasto omeogeno.

Possiamo aggiungere un po’ di farina se l’impasto risulta troppo appiccicoso.

Sul piano di lavoro cospargiamo della farina e stendiamo il nostro impasto con le mani o con  il mattarello, fino ad ottenere uno spessore di circa  1 – 1,5 cm.

Cospargiamo con la farina anche la parte superiore dell’impasto.

Con lo stampo rotondo o semplicemente con una tazza, ricaviamo dei cerchi di circa 7 cm di diametro.

All’interno di ognuno ricaviamo un altro cerchio con un bicchiere più piccolo.

Ripetiamo le operazioni fino ad esaurimento dell’impasto ottenuto.

In una casseruola di media grandezza scaldiamo l’olio per friggere, riempiendola quanto basta per ottenere un’altezza di 10 cm di olio.

Friggiamo poche ciambelle alla volta per circa 2 – 3 minuti, girandole una volta solo.

Appena fritte mettiamo sulla carta da cucina  per togliere l’olio in eccesso.

Ancora calde spalmiamole di glassa preparata con lo zucchero a velo mescolato con la cannella  e un po’ di acqua.

Buon Appetito!

Ciambelle con formaggio 03

Ciambelle con formaggio 04

Ciambelle con formaggio 04_zoom

Rustici con prosciutto e formaggio

Fonte della ricetta: Link_small

Ingredienti :

  • 1 rottolo di pasta sfoglia
  • 150 g di prosciutto
  • 150 g di formaggio tipo Emmental
  • 1 cipolla
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di panna da cucina
  • Erba cipollina
  • Sale
  • Pepe

Preparazione :

Tagliamo a dadini il prosciutto, il formaggio e la cipolla.

Aggiungiamo la panna, il bianco d’uovo e l’erba cipollina.

Condiamo con sale, pepe  e mescoliamo tutto insieme .

Stendiamo la pasta sfoglia, spalmiamo il ripieno e arrotoliamo a formare un rotolo (come lo strudel).

Rustici con prosciutto e formaggio 02

Tagliamo a fette spesse circa 2 cm e poniamo su una teglia rivestita con carta da forno.

Spennelliamo la superficie con il tuorlo d’uovo.

Mettiamo in forno a 200°C per circa 15 minuti, fino a che non diventano dorate.

Serviamo caldi o freddi.

Buon appetito!
Rustici con prosciutto e formaggio 03

Rustici con prosciutto e formaggio 04

Rustici con prosciutto e formaggio 05