Przepis znalazłam: Kwestia Smaku
Składniki:
- 150 g białej czekolady
- 80 g masła
- 120 g cukru
- 3 jajka
- 40 g mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g mielonych migdałów bez skórek
- Skórka otarta z 1 pomarańczy
Polewa:
- 150 g białej czekolady
- 50 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka soku z pomarańczy
- 1 łyżeczka otartej skórki z pomarańczy
- Migdały lub płatki migdałów do dekoracji (użyłam migdałów w kolorowej polewie)
Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Formę na babkę smarujemy masłem i obsypujemy mąka.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.
Do miseczki wkładamy połamaną na kosteczki białą czekoladę i pokrojone w kostkę masło. Miseczkę stawiamy na garnku z małą ilością gotującej się wody (bagnomaria) , mieszamy składniki aż się roztopią i połączą w jednolitą masę.
Żółtka oddzielamy od białek.
W misie miksera ucieramy je z cukrem na jasna puszystą masę.
Dodajemy roztopioną czekoladę z masłem a następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz zmielone migdały i skórkę otartą z pomarańczy.
Białka ubijamy na sztywno.
Ubita pianę z białek dodajemy do masy czekoladowo – migdałowej, delikatnie mieszamy.
Przekładamy do przygotowanej formy.
Pieczemy w temperaturze 180°C przez 35 minut.
Wystudzone ciasto lukrujemy
Przygotowanie polewy:
Do miseczki wkładamy połamaną czekoladę, wlewamy śmietankę, sok z pomarańczy i skórkę z pomarańczy.
Miseczkę ustawiamy na garnku z lekko gotującą się małą ilością wody (bagnomaria) i mieszamy aż czekolada się roztopi i połączy ze śmietanką i sokiem.
Jak tylko polewa ostygnie i zgęstnieje polewamy ciasto i dekorujemy.
Smacznego
