Brownie con barbabietole

Fonte della ricetta: Magazyn Maszkiety.

Ingredienti:

  • 200 g di olio di girasole
  • 250 g di cioccolato (fondente)
  • 200 g di zucchero
  • 3 uova
  • 150 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 250 g di barbabietola rossa precotta grattugiata finemente

Glassa allo specchio:

  • 150 g di zucchero
  • 50 g di acqua
  • 50 g cacao amaro
  • 100 ml di panna fresca
  • 2 foglie di gelatina (8 g)

Preparazione:

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

Rivestiamo con carta da forno uno stampo rettangolare di circa 18×28 oppure imburriamo e infariniamo un altro stampo scelto a piacere e lasciamolo da parte.

Preriscaldiamo il forno a 170°C

Montiamo le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Versiamo l’olio, continuiamo a mescolare, aggiungiamo il cioccolato sciolto e raffreddato.

Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito.

Alla fine grattugiamo le barbabietole con una grattugia a maglie medio-larghe ed uniamole al composto.

Mescoliamo delicatamente con una spatola.

Versiamo l’impasto dentro lo stampo precedentemente preparato.

Inforniamo a 170°C per circa 30 minuti.

Appena si raffredda possiamo decorare con la glassa

 

Preparazione della glassa allo specchio:

Mettiamo i fogli di gelatina in una ciotolina, versiamo una piccola quantità di acqua fredda e lasciamo fino a quando diventano morbidi.

In una pentola mettiamo lo zucchero e versiamo l’acqua.

Accendiamo il fuoco e facciamo bollire per sciogliere lo zucchero.

Aggiungiamo il cacao, la panna e mescoliamo per unire gli ingredienti.

Facciamo bollire senza mescolare o girare.

Appena il composto comincia a bollire filtriamo con un colino per eliminare i grumi.

Aggiungiamo la gelatina ammorbidita e mescoliamo per farla sciogliere.

Lasciamo riposare e raffreddare fino a raggiungere 30°-35°C.

Versiamo la glassa pronta sulla torta.

Buon appetito

Pasta sfoglia con barbabietole, miele e feta

Fonte della ricetta: White Plate

Ingredienti:

  • Pasta sfoglia  rettangolare
  • 1 mazzetto di barbabietole con foglie
  • 1 cucchiaio di miele chiaro
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio, tagliato a fette sottili
  • 100 g di feta
  • timo fresco
  • origano

Preparazione:

Preriscaldiamo il forno a 200 °C.

Stendiamo la pasta sfoglia e ripieghiamo i bordi verso l’interno.

Mettiamo su una teglia da forno e con l’aiuto di una forchetta facciamo dei fori.

Tagliamo le foglie di barbabietola e tagliamo a fettine la barbabietola.

Mettiamo tutto in una pirofila, aggiungiamo l’olio d’oliva, lo spicchio d’aglio tagliato a fette sottili e il miele.

Mettiamo in forno caldo  per circa 10 minuti.

Dopo di che mettiamo la barbabietola e foglie sulla pasta sfoglia.

Cospargiamo con la feta sbriciolata, qualche foglia di timo fresco e origano.

Mettiamo in forno e cuociamo per circa 15 minuti, fino a quando i bordi diventano dorati.

Prima di servire versiamo un filo di miele.

Buon Appetito.

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